茹でてから三つ編みにするといい
袋に入った「ゆでうどん」を買ってきた。
麺が切れるので茹でる前にほぐすなと書いてある。
茹でて水洗いをして「コシ」を出してから三つ編みするのがいい。生麺のうどんなら茹でる前に編めると思う。
では、編もう。
できた。編みうどん。
ツルツルして難しかったが編むことは編んだ。上のお皿と、余った麺2本で、一人前の180gである。整理されて少なくなったようにも見える。
つゆをかけて食べる。
のどごしよりも噛んで楽しむタイプのうどんだ。どこを食べてもうどんが3本。3本のうどんが一体となってすごい食べ応えになっている。毛利元就もなんかそんなことを言っていたじゃないか。3本あるとすごいのだ。
そして、編む、という作業に神経を使っているので、その点からも達成感があり満足度が高い。うどんを茹で、まずその手触りを楽しみ、編まれたその装いを楽しみ、食べてはその歯ごたえを楽しめる。
新しいうどんに出会いたければ三つ編みにするといい。
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