チャーハン、年末大炎上の巻～チャーハン部活動報告

以前入れなかったお店でチャーハンを食べる

あれは8月に上野でチャーハンを食べようとしたときのことだ。ふらっと入ろうとしたら予約でいっぱいでお店に入れず、アメ横のチャーハンを堪能したことがあった。詳しくは「アメ横チャーハン紀行～チャーハン部活動報告」を見てほしい。1万回ぐらい見て。 

今年の後悔は今年のうちに晴らしたい。なので、以前に入れなかったお店で食べることした。今回は絶対に食べたいので、予約をする。みんな予約をするとお店がやってなかったり、予約でいっぱいで入れないとかないから便利だぞ。来年は予約が流行すると思う。

本場の中国料理が食べられるお店だ。ここで忘年会をしようと思う。忘れよう。

視線が釘付けになる魚料理

チャーハンを食べるとして他に何を食べようか。名物が魚を使ったメニューらしい。

「特上水煮魚」というメニューだ。鯉や鱈があるが、バサを食べることにした。調べたらナマズの仲間で白身魚のようだ。特上という名前が入っている。興奮するな。特上って。

じゃあ、チャーハンと特上水煮魚を注文した。すると、店員さんが水槽から魚をすくい上げた。魚！さっき見た魚が！！調理をされる！！！

メニューの中にウシガエルがあった。どんなのだろうか。食べるか迷っている中で「俳句で『うしがえる　負けるな一茶　ここにあり』みたいなのありますよね」と部長の博識が飛び出たが、全員きょとんとしている。（なんでだ、有名な俳句だろう）と思ってこそっと調べたら『やせ蛙　負けるな一茶　これにあり』だった。もうこの会話やめよう。

そんな会話をしていたら鍋がやってきた。鍋？

大量の油にたっぷりの香辛料が入っている。中国料理特有のしびれて辛そうなにおいがテーブルに広がる。唐辛子と花椒の香りだ。

「3分ほどお待ちください」と砂時計をおいて店員さんがテーブルを離れた。

燃えるチャーハン

そして、そのあとにチャーハンがやってきた。みんな鍋に夢中だけど、チャーハンを見て。ほらチャーハンが来たよ。

このチャーハンは「翠雲醤油チャーハン」というメニューで、100℃近くに熱した石皿にラム酒を垂らし、火をつけることでアルコールを飛ばして、風味だけをチャーハンに香りづけている。

このチャーハンは中国・漠河市が発祥といわれていて、他のお店でも提供しているお店があるらしい。

鍋に入っている香辛料を取り除いて、魚だけを食べる。どんな味かみんな気になっているけどチャーハンを食べよう。ほら、チャーハン部だからさ。

みんな鍋を見ながらチャーハンを食べている。「食べたことのない味」というが、それチャーハンに集中してないからじゃない

ちゃんと集中してチャーハンを食べてみようと思う。

老抽（ロウチュウ）というたまり醤油を使っているので、見た目は濃い味に見えるが、ちょうどいい味付けでどこか甘みを感じる。優しさすら感じるチャーハンだ。

そしてパラパラというよりもかなり水分の多い、しっとりした食感。これはこれでおいしいよ。

町中華にはない、本場の味がここのお店にはある。他のメニューも食べたいが、結構お腹いっぱいになったので今日は帰って二次会に行こう。

2次会はアメ横で

その後、2次会に行くことになり、橋田さんはお腹いっぱいとのことで帰った。編集部安藤さん、小堺さん、月餅さん、江ノ島の4名でアメ横に向かった。

歩いていると声をかけられる。「オニイサンタチヨッテイキナヨ」と日本語のじょうずな中国の方に声をかけられた。

「チャーハンあります？」と聞くと「アルヨ！」と言われたのでここにした。チャーハン部のお店選びの基準はチャーハンがあるがどうかだ。

安藤さんが「昔、アメ横で同僚たちと飲んだときに白酒（パイチュ）を飲んだらベロベロに酔って、ものすごく乗り過ごしたんだけど、ここのお店だったかも」とのこと。

白酒、興味があるがものすごく寝過ごしたくないので今日はやめた。

お茶の風味がする味玉みたいな感じである。たんぱく質って思っている倍以上取った方がいいらしいと聞いた。プロテインも買った。たくさん飲んだら太った。

「四つ木も変わってしまった…」と悲しい話や「あそこの学校に通っていたんですよ」と楽しげに話している。いいな、地元を好きな人たちの会話を聞くのは。

2皿頼んで、1皿は3人で食べてもらい。もう1皿は部長が1人で食べる。最近、整体に行ってから血流が良くなったのか、お腹が空いて仕方ない。成長期か？

そのあとも楽しい話をしてお店が閉まる時間まで楽しく過ごした。いい忘年会だったな。チャーハンもおいしかったし。