ライタープロフィール

玉置標本（たまおきひょうほん）
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー）

＞個人サイト私的標本趣味の製麺

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	2015/05/18 トキパックがかわいい佐渡牛乳はうまいパッケージのかわいさで有名な佐渡牛乳の製造元に、ファン目線で話を伺いに行ってきた。

	2020/01/13 台湾で知る魯肉飯の多様性台湾で魯肉飯を食べた話なんてベタ過ぎるかもしれないが、あちこちで食べてみたところ店や地域によってかなり違う食べ物だということが分かった。

	2019/05/13 「ビリヤニって何ですか？」と詳しい３人に聞いてみた最近料理好きの友人たちが、急にビリヤニという米料理を作りだした。が、正解がよくわからないのだという。詳しい人たちにビリヤニの正体について聞いた。

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	2021/08/02 ほやの魚醤「ほやンプラー」は臭くない、すごくうまいほやと塩だけで作られたほやのナンプラー、それが「ほやンプラー」。美味すぎるので製造元に作り方を聞きに行きました。

	2018/11/15 高さ６メートルのウサギ観音は目が光る佐渡島にあるウサギを放し飼いにしている長谷寺というお寺に、目からレーザービームが出るウサギの観音像ができるらしい。除幕式に行って住職の方に話を聞いた。

	2020/11/25 奥能登で愛されている高級キノコ、コノミタケを採りたい採れる場所が奥能登と呼ばれる能登半島の先端側のみという超ローカルなキノコ、「コノミタケ」。採れる場所は誰にも教えないというそのキノコを追った。

これまでの記事


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	2021/08/30 花オクラはオクラの花じゃないことを確かめるオクラの花は食べられるが、それは花オクラではないのだという。花オクラを種から育てて食べてみたら、確かに別でした。

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	2021/06/07 インド亜大陸の麺状デザート、ファルーダを自作したい麺状の冷たいデザートで、インドやパキスタンなどインド亜大陸の国々でよく食べられる「ファルーダ」。なぜデザートを麺にしたのか。詳しい人に話を聞き、店で食べ、自分で作ってその実態を学んだ。

	2021/05/24 コンニャクの花を観察するコンニャク芋を育て続けたところ、栽培三年目にして予想外の花を咲かせた。

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	2021/04/05 両親が子供の頃に食べたおやつの追体験をしたい（カミキリムシの幼虫を食べたい）両親は長野県の山間部出身で、子供の頃薪割りをしたときに出てくるカミキリムシの幼虫が楽しみなおやつだったらしい。

	2021/03/23 イカの墨で白髪を染めたい床屋で髪を切ったら白髪が目立ったので、自分でイカを釣ってきて、そのイカの墨で染めてみようと思った。成功とか失敗はどうでもよく、とても満足度の高い一日となった。もうすっかり春ですね。

	2021/03/15 豚骨ラーメンにトッピングする辛子高菜を種から手作りしたい豚骨ラーメンに欠かせないのが辛子高菜。タカナの種を植えて育て、高菜漬けを手作りしたい。諸事情で二年ほど掛かったけれど、とてもおいしくできたので満足だ。

	2021/03/01 バジルシードドリンクの種は本当にバジルなのか確認したい黒いツブツブが入った東南アジアの飲み物「バジルシードドリンク」。あれって本当にバジルの種なのだろうか。バジルを育てて種を採取したら、新感覚ハーブティーが誕生した。

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	2021/01/19 イカ徳利があるならタコ徳利があってもいいはずだイカにできることなら、きっとタコでもできるはず。目指すはイカタコ機会均等法。さあ、イカ徳利ならぬタコ徳利に挑戦だ。

	2021/01/11 川原に積まれた石の隙間に棒を突っ込んでハゼを釣る方法を学びたい東京都の東部に住んでいた頃の友人から「川の石積に棒を刺して、ハゼを釣るのが流行っているらしいよ」という情報が送られてきた。どういうことだと出掛けてみると、目から鱗の体験が待っていた。

	2020/12/18 能登半島・九十九湾の観光船でタイにカボチャを与えてきた石川県能登町の九十九湾を訪れたのだが、湾内を巡る観光船に乗ったらタイの餌付けができたり、アオリイカの捕食シーンがみられたり、道の駅かと思ったらイカの駅だったりすごくよかった。

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	2020/10/07 特製麺棒付き！山田うどんの手打ちキットを試してみた山田うどんが、なんと特製麺棒がついた『手打ちキット「素うどん」』というのを販売開始した。まさか家で山田うどんを打てる日がくるなんて。

	2020/10/05 珍味のヤマクラゲがレタスの茎であることを確認したい酒のつまみなんかでたまに出てくる珍味のヤマクラゲの正体は、なんと「レタスの茎」らしいのだ。種から育てて確かめてみた。

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	2020/06/01 火おこしワークショップで発火チャレンジ！マッチやライターを使わず、その場で手に入るものだけで火をおこす。今年の1月、知り合いが突発的に火おこしのワークショップをやると言い出したので参加してみた。

	2020/05/26 小野式製麺機の裏に書かれたナンバーの謎を解く昭和の時代に小麦を育てる農家を中心に活躍した「家庭用製麺機」という機械がある。その台座の裏には謎のナンバーが書かれているのだが、その読み方を解析してみよう。

	2020/05/11 育てたタラノキを切って、タラノメを水耕栽培したいタラノメをハウス栽培している様子をテレビで観た。もしかしたら素人でも生産できるかもと、ちょっと試してみたら、これが楽しかったのだ。

	2020/05/06 タピオカピザに対抗してナタデココピザを焼くドミノピザから「いまさらタピオカピザ」という期間限定商品がでたそうだ。そっちがタピオカなら、こっちは「いまこそナタデココピザ」で勝負だ。

	2020/05/03 アイロンでトーストを焼く昔からアイロンで食パンが焼けないだろうかと、ぼんやり考えていた。いまこそやってみたい。

	2020/05/02 ミルクレープをふぐ刺みたいに盛りなおす最初から一枚ずつ剥がしてあるミルクレープがあったらそれはふぐ刺しのようなものなのではないか。

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