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玉置標本(たまおきひょうほん)
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。(動画インタビュー)
> 個人サイト 私的標本 趣味の製麺



これまでの記事

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2015/04/13
うま味調味料食べ比べ
その良し悪しは置いておいて、純粋に味覚の面だけで、うま味調味料の味を試したい。

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2015/03/31
公園とかで採取できる春のうまいキノコ、アミガサタケ探し
ヨーロッパで人気の食用キノコが春にその辺の公園でとれるらしい。

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2015/03/17
うどんを毎日自宅の機械で作って食べていた地方がある
昭和の一時期に群馬、埼玉、山梨の特定のある地方でのみ発達した自家製麺文化を追った。

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2015/03/03
ウルトラマンはギンナンに似ている
殻付きのギンナンはウルトラマンの顔にとても似ている。しっかりと証明したい。

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2015/02/17
氷見のガラパゴス喫茶で出会った焼きカレーうどん他
氷見の喫茶店の焼きカレーうどんが、油臭い温泉が、夜の商店街が、定置網の遊具がすごい。

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2015/02/03
ヨーグルトメーカーで肉を煮る
65℃で保温できる夢のヨーグルトメーカーで牛やら豚やら鶏やらの肉を煮まくった。

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2015/01/20
豚バラ肉でブッシュドノエルを作る
豚バラ肉を巻いて特大チャーシューを作り、ブッシュドノエルにしてみました。

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2014/12/18
世界が検索したラーメン味オレオとオレオ入りラーメン
2014年検索ランキング上位にきたオレオラーメンを実際に作ってグーグルの人に自慢した

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2014/12/02
しみったれた先輩におごられるツアー
全員が1回ずつ先輩役、金のない後輩役の3人を飲みにつれて行って全額おごるツアー。

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2014/11/15
宇宙人みたいなムラサキダコを食べる
富山県氷見市で見たことのない軟体生物を拾った。ムラサキダコという生き物らしい。

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2014/11/04
冬のとしまえんプールは釣り堀になる
流れるプールにイワナが泳ぎ、波のプールでニジマスが跳ねる、冬のとしまえんプールとは。

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2014/10/21
自宅でできる二郎風ラーメンの作り方
特にニッチな麺マニアの方から、二郎っぽいラーメンの作り方を教えてもらった。

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2014/10/14
君は山形県庄内地方の麺、麦切りを知っているか
山形県の日本海側に位置する庄内地方では「麦切り」という独自の麺をよく食べるらしい。

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2014/09/23
伝説の巨大魚、タキタロウ調査隊に参加してきた
「釣りキチ三平」に登場した伝説の巨大魚、タキタロウ。30年ぶりの生態調査に参加した。

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2014/09/09
金沢の近江市場が楽しい3つの理由
金沢市の「近江町市場」が想像以上にパラダイスだった。

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2014/08/26
うどんでざるを編めば「ざるうどん」だ!
うどんの麺でざるを編む「これが本当のざるうどん!」作りのワークショップを開いた。

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2014/08/16
草取りに放たれたウサギがかわいいお寺
新潟県の佐渡島にある長谷寺は、境内に草取りのためのウサギが放たれている。

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2014/08/14
高岡のチャンポンはここが変わった!
かつて記事にされた高岡駅のチャンポンだが、いろいろと変わったので改めてレポートする。

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2014/08/12
髭鬚張魯肉飯は石川県で食べられる!
かつてチェーン店として流行した「髭鬚張魯肉飯」が石川県にのみ残っているのはなぜか。

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2014/07/29
料理を振る舞える飲食系同人誌イベントに製麺機本で出る
同人誌の販売だけではなく自作料理も振るまえる、飲食系同人誌限定のに参加した。

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2014/07/15
女の二人旅!ワールドカップブラジル大会観戦記
サッカーW杯ブラジル大会に、まさかの女性だけの二人旅をした友人からお土産話を聞いた。

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2014/07/01
おじさんについていく山菜採り
富山県氷見市と山形県最上町でそれぞれ初対面のおじさんの山菜とりについていった。

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2014/06/17
ホヤ養殖場の再出荷が始まりました!
東日本大震災から3年。ホヤの再出荷がはじまった石巻市、寄磯港の復興祭へ行ってきた。

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2014/06/03
食品サンプルが手芸作品の店
食品サンプルが全部フェルトの手芸作品という富山県の食堂に行ってきた。

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2014/05/20
公道を走れるレンタルゴーカート
公道使用可能なゴーカートが、秋葉原でレンタルできるという。

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2014/04/29
オオグソクムシはカニとかシャコに近い味
ある水族館でオオグソクムシの試食会が開催された。さらに焼津へ行き獲れたても食べてきた

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2014/04/15
光るミミズ、ホタルミミズはどこにでもいる!
光るミミズ、ホタルミミズはどこにでもいる!

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2014/03/11
ホワイト泥酔ーツ(ホワイトデイスイーツ)
ホワイトデーに向け、お酒をたっぷり使ったお菓子「泥酔ーツ(デイスイーツ)」を作った。

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2014/02/11
一瞬で本格的ラーメンスープを作りたい
本格的な雰囲気を醸し出しつつも簡単に作れるラーメンスープの時短レシピができないだろうか

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2014/01/14
カレーうどんに負けたくない!
うどんの盛りがすごい店へ行ったが食べきれなかった。確実に食べ切れそうな人と再挑戦した

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2013/12/09
七面鳥で作る水ターキー、ケンターキー、シーチメン他
クリスマスといえば七面鳥、七面鳥はターキー。数々のダジャレ料理を生み出していきたい。

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2013/11/12
タマゴから生まれるおいしいキノコ、タマゴタケ
以前から憧れているキノコ「タマゴタケ」が採れるという話を聞いたので案内してもらった。

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2013/10/15
磯ダコ捕りツアー in 粟島
新潟県粟島という小さな離島で、毎年行われているタコ捕りを競い合うツアーに参加した。

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2013/09/14
新種のカエル、サドガエルを捕まえた
昨年新種のカエルが登録されたサドガエル。佐渡の田んぼで普通に見られるらしいで捕まえた

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2013/08/26
カタ屋のおじさんになりたい
素焼きの型に粘土を詰めて遊ぶ「カタ」。伝統的遊びの面白さを後世にも伝えるのだ。

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2013/07/20
海のエスカルゴ、ツメタガイを食べる
見た目がカタツムリっぽい「ツメタガイ」をエスカルゴ風に食べたらエスカルゴよりうまかった

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2013/06/19
ズッキーニを3倍楽しむ方法
ヨーロッパでは野菜として食べられているズッキーニの花をせっかくなので食べてみた。

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2013/05/25
夢のような山菜採りをしてきた
むかしから憧れていた山菜採りを佐渡島で三日に渡って体験してきた。

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2013/04/27
中華句会へようこそ
季語は使わず、中華料理をコースでいただきその中で句をつくっていく中華句会に参加した。

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2013/03/27
電子レンジだけでスープパスタを完成させたい
電子レンジでパスタを茹でる道具で茹でるついでにスープパスタを完成させられないだろうか

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2013/03/11
うずらの玉子の串焼きは殻ごと食べられる
生の玉子を殻つきのまま串に刺して焼き殻ごと食べるうずらの玉子、これが予想外においしい

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2013/02/21
マシュマロを好きになれるのか
串焼きにしたり油で揚げたりして、マシュマロをまったく違うものに作り変えてみます。

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2013/02/13
交通安全ラーメンセンターの謎に迫る
気になるラーメン屋「交通安全ラーメンセンター」。どのあたりが交通安全なのだろう。

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2013/01/30
真夜中のタコ拾い
友人から「タコを拾いにいかないか」と誘われた。干潮の夜中にタコ拾いに出かけました。

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2013/01/16
なめろうはさんが焼き以外にも化けられるのか
なめろうを焼くと、さんが焼きになる。煮るなり揚げるなり、別の料理方法も試してみたい。

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2013/01/04
お正月特集「過剰な食べもの」小麦粉の割合が過剰
山形で食べられている「どんどん焼き」は、その小麦粉率とコストパフォーマンスがすごい。

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2012/12/26
巨大チェーンソーと高性能林業機械を見てきた
林業で使う巨大な機械が高性能でしかもかっこいい。まるで肉食恐竜みたいなのだ。

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2012/12/12
ぬるいチキンラーメンというメニューの謎
ぬるいチキンラーメンをメニューに出しているお店がある。山形まで食べに行ってきた。

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2012/11/28
プロといくヘビ狩りツアー
秋の行楽シーズン、ヘビ狩りに行ってきた。その道のプロと一緒でもドキドキです。

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2012/11/14
立ち呑み屋で座って呑む方法
立ち飲み屋でも座ってくつろぎたいことがある。そんな時に便利なグッズを作った。尻尾だ。