特集 2021年11月17日

きしめん!カレーうどん!あんかけスパ!名古屋に来たら麺食べて!

うっま

愛知県の名物といえば味噌カツや手羽先なんかを思い浮かべる人も多いと思う。それは間違いではない。ただ、出身者の僕に言わせると、実は麺ではないかと思うのだ。

今回は名古屋駅周辺で手軽に食べられる名古屋らしい麺を3種類紹介したい。

行く先々で「うちの会社にはいないタイプだよね」と言われるが、本人はそんなこともないと思っている。愛知県出身。むかない安藤。(動画インタビュー)

前の記事:化石をいったん埋めてしばらくしてから掘ると楽しい

> 個人サイト むかない安藤 Twitter >ライターwiki

ホームのきしめん

みんな普段どうやって愛知に行っているか知らないが、今回は新幹線でのアプローチを前提に話を進める。

新幹線の中はビールとかお菓子とかアイスクリームとか、とにかく誘惑が多いのだが、名古屋に着くまではがまんしてほしい。駅弁も食べちゃダメだ。

001.jpg
名古屋に行くなら

 

002.jpg
車内ではこのくらいでがまんしておいてほしい。

なぜかというと、降りてすぐうまい麺を食べてほしいから。とはいっても駅から少しくらいは歩くんでしょう、その間に腹もこなれますよね、なんて油断してはいけない。

本当に降りたらすぐに麺だから。

003.jpg
はい、着きましたね!
004.jpg
そしたらまずきしめんです。

きしめん屋さんは駅のホームにあるので着いたらすぐに食べられる。

もちろん駅の外にも美味しいきしめん屋さんはいくつもあるし、普通は駅のホームよりも町に出た方が美味しいでしょう?と思うだろう。

それが名古屋の場合は駅のホームのきしめんが美味しすぎるから町に出る前に一度食べてほしいんです。

005.jpg
電車を降りてきしめん食べるところまでがセット。
006.jpg
僕はふつうのきしめんが一番好きです。

名古屋駅には新幹線のホームにも在来線のホームにもきしめん屋がある。店舗によって味がちょっとずつ違ったりするらしいが、細かいこと気にせずに降りたホームできしめんを食べてしまってほしい。

007.jpg
悩む前に出てくる。
008.jpg
これぞ立ち食いという省スペース。お客の回転がめちゃくちゃに速いので並んでいてもすぐ順番まわってきます。

言い忘れたが「きしめん」というのは名古屋あたりで食べられている幅が広くて薄い麺のことである。麺が薄いので茹で時間が短く、注文してすぐに食べられる。

009.jpg
そしてうまい。
010.jpg
ほんとうにうまい。

きしめんは美味い。

きしめんの美味さの7割くらいはだしの美味さだと思う。これは関東の鰹だしとも関西の昆布だしとも違い、ムロアジという魚からとっただしの美味さ。濃すぎないのにしっかりと魚の味がして、そこに甘めの醤油が足されているのだ。たまらん。

僕はあまり食にこだわりのある方ではないのだけれど、もし3時間後に地球に隕石が落ちてくることがわかったら、新幹線に乗って名古屋できしめん食べる。名古屋ならその時にもきしめん屋さんを開けていてくれるはずだ。

いったん広告です

若鯱家のカレーうどん

各地のグルメはいったん人気が出るとそれを誇りに思い、大切に根付かせようと努力する向きがあるが、名古屋は常にその先を見ている。

エビフライとかきしめんとか、すでに定番として認識されているものでさえ、いったん破壊して再構築しようとするのだ。

011.jpg
積めるだけ積んでみたり。
012.jpg
刺して玉子で閉じたりする。
013.jpg
きしめんをカツカレーにしたり
014.jpg
ぞうににしたりもする。

こうした名古屋に住む人たちのオリジナルすぎる食への探求の陰で、完成してからずっとその姿を変えようとしないメニューも存在する。

それが若鯱家のカレーうどんではないだろうか。

015.jpg
カレーうどんといえば若鯱家である。
016.jpg
たかが一杯されど一杯。

これは僕自身の思い出なのだが、父と野球を見に行った帰りにも、家族で熱田神宮へ初もうでに行った帰りにも、食べたのはカレーうどんだった気がする。モノクロの思い出の中に、カレーうどんの黄色だけが色づいて見える。そのくらいカレーうどんは僕たちの暮らしとともに、いつでも存在していた。

017.jpg
思い出しているうちに、あの日の思い出がそのまま出てきたぞ。

カレーうどんは食べているうちに服に飛ぶものだが、若鯱家では気を聞かせて紙のエプロンを用意してくれるから優しい。

018.jpg
気づかい。

しかし、である。

思うに、若鯱家のカレーうどんは服に飛ばない気がするのだ。

019.jpg
それは簡単には飛ばないくらい汁が重いから。
020.jpg
すすれないくらい麺も重いから。
021.jpg
さらに言うと熱すぎるから。

若鯱家のカレーうどんはとにかく重い。麺なんて登山用のロープくらいあるし、汁のとろみもはんぱないからとにかく絡む。ずずーっとすすることなんて一般人の肺活量ではまず無理だろう。そうなってくると1本ずつよっこらせと食べるしかなく、しかも「たったいま地獄の釜から上げてきました!」ってくらい熱いので、おのずと食べる速度も落ちる。

つまり若鯱家のカレーうどんはなかなか服に飛ばないのだ。

味については僕なんかが言うのもおこがましいのだが、なんとも歴史的深みを感じる味である。だしが香り、ちゃんと辛い。具は豚肉とお揚げ、それに大きめに刻んだネギ。このシャキシャキしたネギが最高に合う。

うどんを食べたあとにはカレーが残るので、一緒にごはんを注文するといいと思います。

いったん広告です

スパゲッティハウス・ヨコイのあんかけスパ

名古屋にはあんかけスパという文化がある。そして名古屋であんかけスパといえばヨコイかチャオなのである。

正直どっちで食べてもうまいのだけれど、今回はヨコイを選ばせてもらった。

022.jpg
むかし彼女と来た店、ヨコイ。
023.jpg
どうせスープパスタみたいなものだろうと思っている人、いたら手を上げてほしい。切符渡すから名古屋行ってきて。

僕はヨコイもチャオも、もちろんどちらも食べたことがあるのだが、ヨコイが父、チャオが母、そんな印象を持っている。手羽先でいうと山ちゃんが父、風来坊が母である。熱田が父、笠寺が母。そういうことである。

024.jpg
「ミラカン」か「ミラネーズ」か。はじめての人には理解できない単語かもしれない。

あんかけスパを食べる前に、まず「ミラネーズ」と「カントリー」、この二つの単語を覚えておかねばならない。

025.jpg
ミラネーズというのは肉が入ったあんかけスパ(ここでいう肉というのはハムとかウインナー)、カントリーというのは野菜が入ったあんかけスパを意味する。
026.jpg
ではここで問題です。ミラカンとはなんでしょう。

ではミラカンとはなにか。

察しのいい読者のみなさんはもうおわかりかと思うが、ミラカンとは「ミラネーズ(肉)」と「カントリー(野菜)」とを合わせたもので、和訳すると「肉も野菜も」ということになる。

応用編として「海老」と「肉」だと海老ネーズになる。

027.jpg
直訳すると「海老も肉も」である。

ミラカンかミラネーズか、どちらかを選んでおけば間違いないのだけれど、僕があえておすすめするのはトリカラである。

028.jpg
トリカラ。何かの略かと考えそうになるが、つまり鳥の唐揚げ。

これはあんかけスパに鳥の唐揚げが乗ったメニュー。ミラカンもミラネーズも美味いが、僕はあんかけスパには実はトリカラがベストではないかと思っている。

声高らかに注文すると、まずミニサラダが出てくる。

029.jpg
名古屋のご飯ではミニサラダだけ最初に出てくることが多い。あんかけスパを食べるときはこれは最後に残しておいた方がいい。理由はあとで述べる。

ほどなくして最高にあたまの悪そうな一皿が目の前に出てきた。

030.jpg
おまえ最高だな。

あんかけスパの「あん」の部分は、野菜からじっくり煮込んで作られたオリジナルソースである。せっかくそうやって手をかけて作ってきたのに、最後にコショウをどばどば入れてただの辛いたれにしてしまっているのもいい。でもこれが太い麺に絡まると文句なしに美味いのだ。

031.jpg
ギリシャ文化がオリエント文化と融合した瞬間です。てきとうに言ってるから人には言わないでくださいね。

このあんはトリカラにもでら合う。

032.jpg
ちょっと薄味に揚げられたトリカラにあんが合う合う。

あんかけスパはスープパスタではなく、あんかけスパなのである。

食べたあとは駄菓子でおなか一杯になったみたいな不思議な達成感がある。

000.jpg
でも美味しいからまた食べちゃうのである。

そうそう、最初に出てくるミニサラダはぜひ食後に食べてもらいたい。味の濃いあんかけスパを食べたあとでミニサラダを食べると、デザートみたいにさっぱりするんです。


名古屋に来たら麺

たとえ明日世界が終わるとしても、名古屋の人は気にせずきしめんやカレーうどんやあんかけスパなんかを食べているんじゃないかと思う。終わるんか、そうか、ドラゴンズいま何位?

今回紹介した以外にも、名古屋には味噌煮込みうどんやスガキヤ、台湾ラーメンなど、独特に進化した麺がいくつも存在する。機会があれば後編としてそれらも紹介したいと思っていますのでお楽しみに。

last.jpg
名古屋ではハッシュドビーフですらサブ。

 

 

▽デイリーポータルZトップへ

katteyokatta_20250314.jpg

> デイリーポータルZのTwitterをフォローすると、あなたのタイムラインに「役には立たないけどなんかいい情報」がとどきます!

→→→  ←←←

 

デイリーポータルZは、Amazonアソシエイト・プログラムに参加しています。

デイリーポータルZを

 

バックナンバー

バックナンバー

▲デイリーポータルZトップへ バックナンバーいちらんへ

新着記事

  • 一品しかないが旅館のご飯のように盛る(傑作選)

    一品しかないが旅館のご飯のように盛る(傑作選) (トルー) (05.20 18:00)

  • ハムストリングスをかき鳴らす

    ハムストリングスをかき鳴らす (窪田鳳花) (05.20 11:00)

  • 横スクロールアクション風動画を撮ろうとしたらiPhoneが車に轢かれた話

    横スクロールアクション風動画を撮ろうとしたらiPhoneが車に轢かれた話 (石井公二) (05.20 11:00)

  • バスでICカードをチャージできない(2025.5.20 朝エッセイ/佐伯)

    バスでICカードをチャージできない(2025.5.20 朝エッセイ/佐伯) (佐伯) (05.20 10:59)

  • しゃっくり専門の病院「しゃっくり外来」に行ってきた(傑作選)

    しゃっくり専門の病院「しゃっくり外来」に行ってきた(傑作選) (高瀬雄一郎) (05.19 18:00)

  • ある意味地層 / うっかりデイリー 2025年5月17日号

    ある意味地層 / うっかりデイリー 2025年5月17日号 (デイリーポータルZ) (05.19 17:00)

  • 書き出し小説大賞 291回秀作発表

    書き出し小説大賞 291回秀作発表 (天久聖一) (05.19 16:00)

  • プロジェクションマッピング+顔ハメ看板「プロジェクション顔ハメ」を作る

    プロジェクションマッピング+顔ハメ看板「プロジェクション顔ハメ」を作る (林雄司) (05.19 11:00)

  • 美しきレタス染めの世界

    美しきレタス染めの世界 (べつやく れい) (05.19 11:00)

  • 5.19~23は失敗ウイーク

    5.19~23は失敗ウイーク (林雄司) (05.19 11:00)

  • 禍福論争(2025.5.19 朝エッセイ/伊藤健史)

    禍福論争(2025.5.19 朝エッセイ/伊藤健史) (伊藤健史) (05.19 10:59)

  • 2025.5.18)戸塚の長い階段、函館の安いミスド、ラーメン食べたさ比べ~先週よく読まれた記事

    2025.5.18)戸塚の長い階段、函館の安いミスド、ラーメン食べたさ比べ~先週よく読まれた記事 (林雄司) (05.18 11:00)

  • ジェルボール型洗剤の見た目比べ 半透明のかっこよさを堪能する

    ジェルボール型洗剤の見た目比べ 半透明のかっこよさを堪能する (爲房新太朗) (05.17 11:00)

  • 佐渡島の岩海苔を摘んで伴海苔(板海苔)を作る食文化を体験した

    佐渡島の岩海苔を摘んで伴海苔(板海苔)を作る食文化を体験した (玉置標本) (05.17 11:00)

  • 丸亀算(2025.5.17 朝エッセイ/ほり)

    丸亀算(2025.5.17 朝エッセイ/ほり) (ほり) (05.17 10:59)

  • 近所にちくわぶの直売所があると聞いて(傑作選)

    近所にちくわぶの直売所があると聞いて(傑作選) (パリッコ) (05.16 20:00)

  • メーカー勤務とライター業の二足のわらじをはく(ほり×まいしろ 第2回)

    メーカー勤務とライター業の二足のわらじをはく(ほり×まいしろ 第2回) (デイリーポータルZ) (05.16 18:00)

  • 床を食べる

    床を食べる (トルー) (05.16 16:00)

  • 水なすは、もはやフルーツ

    水なすは、もはやフルーツ (とりもちうずら) (05.16 11:00)

  • 普通に早押しクイズをやってみる

    普通に早押しクイズをやってみる (西村まさゆき) (05.16 11:00)

  • ゲームをするのに酔い止めを飲む(2025.5.16 朝エッセイ/江ノ島)

    ゲームをするのに酔い止めを飲む(2025.5.16 朝エッセイ/江ノ島) (江ノ島茂道) (05.16 10:59)

  • スーパーでよく聞く「♪ポポポポポ~」を流す機械を作った会社(傑作選)

    スーパーでよく聞く「♪ポポポポポ~」を流す機械を作った会社(傑作選) (井上マサキ) (05.15 18:00)

  • 源氏物語の登場人物の気持ちになりたくて、都から宇治まで約20km歩く

    源氏物語の登場人物の気持ちになりたくて、都から宇治まで約20km歩く (こーだい) (05.15 16:00)

  • ロジカルに予想しろ!国内店舗数フェルミ推定クイズ

    ロジカルに予想しろ!国内店舗数フェルミ推定クイズ (ほり) (05.15 11:00)

  • ボードゲームを作ってゆっくり挫折する

    ボードゲームを作ってゆっくり挫折する (北向ハナウタ) (05.15 11:00)

  • 堂々としているけどダメ(2025.5.6 朝エッセイ/べつやくれい)

    堂々としているけどダメ(2025.5.6 朝エッセイ/べつやくれい) (べつやく れい) (05.15 10:59)

  • 1キロのポークステーキは食べられるのか(傑作選)

    1キロのポークステーキは食べられるのか(傑作選) (江ノ島茂道) (05.14 20:00)

  • 三重県出身で 18歳で上京「出身と経歴がかぶっているふたり」(ほり×まいしろ 第1回)

    三重県出身で 18歳で上京「出身と経歴がかぶっているふたり」(ほり×まいしろ 第1回) (デイリーポータルZ) (05.14 18:00)

  • 集まれ心配性 ~心配性エピソードを募集します~

    集まれ心配性 ~心配性エピソードを募集します~ (井上マサキ) (05.14 16:00)

  • 函館のミスドは地元パン屋のおかげで安い

    函館のミスドは地元パン屋のおかげで安い (いまいずみひとし) (05.14 11:00)

バックナンバー

広告企画

  • thumb.png

    リアルちょっとしたパーティーを開催しました (04/09 11:00)

  • thumb.jpg

    ほぼ百字で完結する小説がある ~ 小説家・北野勇作さんインタビュー (02/28 11:00)

  • thumb.jpg

    3月20日 リアルちょっとしたパーティーを開催します (02/27 12:00)

  • xpark_thumbnail.jpg

    1500km離れた人と「遠隔カラオケ大会」をすると一体感がすごい (02/06 11:00)

  • 100.jpg

    公衆トイレの待ち行列に並び、順番の抜かしあいでバトルする新感覚ゲーム (01/23 11:00)

広告企画のごあんない

イベント情報

Amazon検索

書評

  • シャーロックホームズを書いたコナンドイルが亡くなったあと、その息子の作った財団がはじ…

傑作選

  • 2022~2023年傑作選 (12.19 22:40)

  • インスタントな温かさが染みる! ~カップ麺まとめ (11.25 16:00)

  • 朝ごはんで一日の活力を!~朝ごはんの記事まとめ (11.11 16:00)

  • オイリー、オンリー! 油でアゲアゲ!~揚げ物・フライまとめ (10.28 16:00)

人気まとめ

投稿コーナー

  • 日常の「かわいい」募集します

    日常の「かわいい」募集します (04.16 16:00)

  • シーシャで停学、ウチのAIぜんぜん融通が効かないのよ~今、こんなことになってるんだ3 (03.19 11:00)

  • 募集「今、こんなことになってるんだ」 (03.05 16:00)

  • 栗むし羊羹も後藤久美子もココアも~ぜんぜん違うね第2回 (03.18 16:00)

企画いちらん

関連書籍

  • 書影

    デイリーポータルZ傑作選 Jokes take us far ¥1,320

    詳細

  • 書影

    ビジネスマン超入門365¥1,650

    詳細

  • 書影

    雑に作る¥2,640

    詳細

懐かしの記事