古い料理の写真といっても色々あるとは思うんですが、今回私が言っているのは例のよしださんが佐久で買ったおみやげのパッケージのおむすびみたいなのとか、あとは古い本や雑誌のカラーグラビアに載ってるような感じのものです。
古い料理写真は「そういう撮影方法の写真」なのでは
最近、当サイトでは技術班としてお世話になっているテクノ手芸部のよしださんのおみやげを見て声が出た。
なんという良い古さか……。
みると普通に現代の印刷機で刷られているようだ。
ということは「古い」と感じるゆらいは印刷技術の古さや劣化などではなくあくまでも「写真の雰囲気」「そういう撮影方法の写真」だから、だ。
似た話だが、雑誌「暮らしの手帖」はたしか2006年くらいまで古い質感の写真を掲載していた。
2006年というと、冒頭に書いたウェブマスターの記事の1年前だ。写真はすでに「新しい」質感になっていた。「暮らしの手帖」はその時点でなお「古い」風の写真を掲載していたことになる。
当時それを見て、ああこういう写真は物理的に古いのではなく「そういう撮影方法の写真」なんだな、と思った覚えがある。
ならば現代でもそのような手法で写真が撮れるんじゃないか。
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どう撮ると古くなるのか教えてもらおう
ではどう撮られた写真を脳は「これは古い写真だ」と判断するのだろう。
私はカメラにはまったく疎く撮影技術にも理解が大変に乏しい。
そこで前述のよしださんと、編集部の安藤を招集した。
カメラを愛し長く写真撮影を楽しみに生きてきた2人である。
この二人が本気でカメラや写真の話をはじめると丸腰の私はなに言ってんだかいっこも分からなくなる。お二人にはできるだけ平易な言葉で説明してもらうようにお願いした。
カメラファンの方にはぬるいと感じる部分もあるかもしれませんが、どうかご了承ください。イベントなどで二人に会ったら濃いめのカメラトークを振ると喜んで応答してくれると思います。
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全体にピントが合うと古く感じる
むかしの料理写真は全面にピントがきてましたよね。
ぼくが昔に紙媒体でお店紹介とか書いてた頃はレストランのコースの全品ならべて、全面にピントあててバチっと撮るとか、そういう特殊なリクエストでした。
ピントっていうのは対象に対して垂直に合うんですよ。でもそれを垂直じゃなくて斜めにできるカメラがあるんです。それでピントを手前にも奥にも全部合わせる。
Instagramの料理写真とかいまの料理写真はボカしてなんぼなところありますが、昔はそうじゃなかった。
ボケボケの料理写真を見ると「全面にピント当てろって先輩に習わなかったのか」と思います。
「おいしそう」って思う写真がいまとむかしで違うんですかね。感じ方が変わったのかな。
昔はぼんやりした写真は印刷で再現できなかったりしたんですかね。
ああ！ それは興味深いですね。なにが古いって、事情が古いんだ。
むかしっぽい料理写真を撮る方法その１
全面にピントを合わせる
全面にピントを合わせる
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そもそも対象が古い
あとはそもそも対象となる料理が古いのでは。竹皮に乗せたおむすびとか。普通のことですが。
そうか……それもまた「事情が古い」ですね。
確かに「暮らしの手帖」は2000年代はじめも「ボルシチ」とかいかにも昔の家庭料理！ みたいな料理のレシピを載せていた気がします。誌面の書き文字も60年代からずっと同じだった。
さっきむかし風といま風に安藤さんに撮ってもらったチョココロネとおだんご、あれは素材として古いっぽいかなと思って持ってきたんですよ。
そしたらピントあわせつつ自分のいつものコンパクトデジタルカメラで撮ってみますね。
さすがにこれだけじゃ古さ、出ませんでした！
それこそほっかむりのおばあさんに出てもらわないとこれだけじゃだめだ。
今回の最終目的は2018年のものを1970年風に撮りたいのでその目的にも逆行するTipsですね。
最近の食べ物も古いお皿に盛るとか、やりようはあると思いますよ。
むかしっぽい料理写真を撮る方法その2
古くからありそうな食べ物を撮る、古い食器を使う
古くからありそうな食べ物を撮る、古い食器を使う
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いまでは料理写真であまり使わない色の背景紙を使う
背景紙を10色持ってきました。物撮りをするときに普段よく使うんです。黄色とか使うとそれだけで写真がポップになります。
最初のおにぎりの写真も背景紙が緑だったからもしかしてと思いまして。
食べ物を緑の背景でいま撮らないよね。
そうそう。色選びがいまとむかしでは全く違うんじゃないかな。
いま食べ物写真撮るのに緑の背景紙とか持ってきたら先輩に三脚で殴られる。
安藤さんは異常にカメラ先輩を怖がってますね。なにがあったんだ。
あ！ 一気におむすびに近づいた？
もう少しコントラスト出すとそれっぽくなりそうですね！
むかしっぽい料理写真を撮る方法その３
思い切った色の背景紙を使う
思い切った色の背景紙を使う
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コントラストを出したライティング
ライティングがたぶんむかしと今とでだいぶ考え方が違うんじゃないかと思います。
そう思って自宅で撮影してみたんですよ。上から一灯で撮ってます。
ちょっとやりすぎですかね。
おお、これは怖い。「暮らしの手帖」は写真にこういう怖さあるんですよ。いい線いってる……！
これは後ろから当てたやつ。そして露出抑え気味で彩度もすこし落としてます。
これは良い「暮らしの手帖」っぽさ！
ふつうテーブルフォトだと後ろから当てて前でレフで持ち上げますよね。その前をなくすとこうなります。
いまは陰影をあんまり見せないですよね。暗いところを作らない。これ、どうですか。後ろから当ててます。
いまみんな欲しがってるSIGMAのdp3というカメラなんですよこれ。いいなあ。
うわー、これは古い。今年ではない！
「憧れの洋食」のイメージ出てますよね。
フラッシュを炊くのもいいと思うんだよな。
いまストロボ炊くときにはバウンスといってストロボを上向けて光を散らしたりするんです。それをせずに直接食べ物に光を当てると陰影のはっきりついた写真になるんじゃないかなと。
フラッシュ使うと昔っぽい写真になりますね、それを忘れてました。
よしださんの撮ったほうが丁寧な古さだとしたら私のフラッシュの方は雑な古さという感じですね……。
むかしっぽい料理写真を撮る方法その４
コントラスト出したライティングで撮る
コントラスト出したライティングで撮る
2018年の食べ物を1970年っぽく撮る
ある程度条件がそろって仕上がってきた。ここまでのTipsをふまえ2018年の食べ物を1970年っぽく撮っていこう（よしださんが）。
写真を見て鳥肌が立つという体験を今までしたことがなかったように思うが、今回はぞわっときて腰も浮いた。
これは古いぞ！
あとはもう、フィルムで撮る
コダックのコダクロームというフィルムで撮った写真はそもそもそういう懐かしい雰囲気のある感じなんですよね。
コダクローム！ 伝説のフィルムですね。2009年に絶滅した。
そもそも今回撮ろうとしている写真って、暗い部分の階調が潰れ気味だったりする感じとか、彩度が高めだったりとか、ある種のフィルムの特徴でもあると思うんです。
だから、コダクロームは手に入らないわけですが、ためしにちょっとフィルムでも撮ってみましょうって思いました。
フィルムは致し方なく風情が出るからね。
……フィルムの入れ方完全に忘れてますわ……。
そもそもコンパクトカメラに電池を入れるというのも忘れてて、よしださんから「電源入るか確認してくださいね」って言われてなかったら今日危なかったです。
わ、分かってるのに撮ったあとつい背面（デジカメだとモニターがついている部分）を見てしまう！
この長い紙の袋まだあったのか……！
オリンパスに入れたフィルムは違う種類で、ちょっと淡い色に写るやつです。
食べ物にも古さ出ますが、スナップがやばい。何を撮っても「部室」になる。1990年代後半の部室。
40歳前後の人はフィルムのスナップ写真ぜんぶ「部室」に見えるんじゃないかな。世代的に。
むかしっぽい料理写真を撮る方法その５
思い切ってフィルムカメラで撮る
思い切ってフィルムカメラで撮る
最後にそのよしださんのフィルムの一眼レフでメンバーを撮りまして今回の記事の話者アイコンとした次第です。
なんだこの「なにもかもが美しい」という気持ちは
時代は回る。
ださいものもいまやだいたい2周目の評価がきてかっこいいとかかわいいといわれる世の中である。
このまま周回数がどんどん増えて私たちはどこへ行くんだろう。
今回再現する目標にあげた古い写真はどれもかっこよかった。そして再現した写真もうまくいったものは魅力的に撮れた。
2018年の商品1970年風に撮るぞという企画っぽい企画のわりに美の多様性について明るい気持ちになった。
いつの時代のものも、なにもかもが美しい。
