ライタープロフィール


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馬場吉成(ばばよしなり)
1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。(動画インタビュー

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2019/04/15
世界はかたいプリンにあふれている ~かたいプリンのレシピ公開~

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2013/01/27
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2018/08/20
トウガラシを乳酸発酵させた調味料は、うまくて辛くて自分でも作れる
生の唐辛子を塩水に漬けて乳酸発酵させた「泡辣椒(パオラージャオ)」。唐辛子やハバネロでも自作してみました。

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2013/10/27
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2013/12/16
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2016/10/10
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2018/10/15
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2020/04/23
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2019/04/15
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2019/03/11
ホワイトデーには原材料から作る手作り飴がいいだろう
ホワイトデー用に原材料から飴を作ります。麦芽ともち米と水で、麦飴を手作りした。

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2019/02/11
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2018/12/10
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2018/11/12
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2018/10/15
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2018/09/25
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2018/08/20
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2018/07/18
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2018/06/18
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2018/05/21
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2018/02/26
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2018/01/22
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2017/12/18
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2017/11/20
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2017/10/23
秋葉原のカフェで自分の指のコピーが金属を溶かして作れた
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2017/09/29
フグの卵巣の糠漬けをタラモサラダにするとうまい、他の魚卵もね。
タラコだけでなくいろんな魚卵でタラモサラダ作り。ふぐの子の糠漬け、キャビア、トビコ、カズノコ、ししゃもの卵で試しました。

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2017/08/28
最高責任者カルタを作ってみた
CEO、COOなどの会社での役職を表す「C何とかO」という略字、調べてみたら、A~Wまで存在していました。これはもうカルタにするしかないですね。

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2017/07/24
トリュフ入り塩と発酵バターで作るバター塩むすびは当然うまい!
5種類の高級塩にフランスのエシレバターを使って高級すぎる塩むすびを作ってみました。

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2017/06/19
ネパールのチャーハンは究極のパラパラチャーハンだった
炊いた米を平らに潰して干したネパールのチウラという食材で作る「アンダチウラ」が究極のチャーハンだった。

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2017/06/05
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レバーは味噌と日本酒を使って調理してオリーブオイルに漬けると大変美味しいです。レバーの他にも色々漬けてみました。

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2017/05/29
骨付きの肉は豚でもワニでも黒酢で煮るとうまい
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2017/05/15
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2017/05/07
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2017/05/01
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90kmほど走って蔵まで行って搾りたての日本酒をとくべつに瓶に汲ませてもらいました。

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2017/04/28
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NTT技術史料館はあの大きな携帯電話の本物など色々見られて凄い!
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2017/04/05
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鮒寿司は騒ぐほど臭くないし、とてもうまい
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2017/03/20
移動電車賃140円のみ。都内近郊改札内はしご酒の旅
エキナカの飲食店だけ、改札から出ることなく、東京、千葉のJR各駅を回りながら全力で飲酒を楽しんでみました。かかった交通費は140円でさまざまなお店を楽しむことができます。

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2017/02/27
バブル時代の思い出を持ってきてもらったら使えない寿司券だった
イメージではない、リアルな「バブル時代」が見えてくる。バブル時代の思い出の品持ち寄り会。

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2017/02/10
ネパールの発酵乾燥青菜「グンドゥルック」は見た目とは逆にうまい
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2017/01/30
ウーパールーパー専門店でかわいさを再認識する
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2017/01/16
ドライマンゴーやドライアップルを日本酒で戻すと美味しい大人菓子になる
ドライフルーツを日本酒に浸して元の柔らかい状態に戻す。酒の無敵の力でドライフルーツが変わった。

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2016/12/30
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2016/12/26
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2016/12/07
100周年記念で造る日本酒の名前を蔵に行って提案してきた
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2016/11/21
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2016/11/07
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2016/10/24
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2016/10/10
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2016/09/12
先住民族ララムリのサンダルを作って走ったら快適だった
メキシコ北西部、コッパ―キャニオンと呼ばれる山奥で暮らす先住民族ララムリが履いているサンダルの作り方を教えてもらった。

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2016/08/31
1分の目安となるものを集めてみる
手元に時計がないが経過した時間を知りたい。1分の目安となるものをいくつか集めてみました。

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2016/08/29
みりんでプリンを作ると結構うまい
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2016/08/12
牛乳やラードで作る軍隊式の甘いクリーム
古いレシピに牛乳に砂糖やラードを入れた「牛乳クリーム」というものがある。なにそれうまいの?作ってみました。