広告企画 2023年9月1日

とんこつラーメン売りがちな福岡で結局うどんを食べる

メルカリのデータによると、福岡県の人は「とんこつラーメンを売りがち」ということらしい。

はいはい、福岡だから、とんこつラーメンね……売りがち?

買うんじゃなくて? 売るの?

鳥取県出身。東京都中央区在住。フリーライター(自称)。境界や境目がとてもきになる。尊敬する人はバッハ。(動画インタビュー)

前の記事:徳島の人は阿波おどりグッズをどこで買っているの?

> 個人サイト 新ニホンケミカル TwitterID:tokyo26

業者では?

一般の人が、とんこつラーメンを作ってメルカリで売っているとは考え難いので、インスタントのとんこつラーメンを売っているか、業者が売っているのどちらかだろう。

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売りがち?

検索してみるとたしかに、インスタントのとんこつラーメンやとんこつスープなどが売られている。

実際に福岡で食べられているとんこつラーメンはどんなものなのか。まずは屋台に行って話を聞いてみた。

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博多の屋台

――フリマアプリでは福岡の人はとんこつラーメンを売りがち……ということらしいんですが……。

屋台のおじさん「アプリで? あそう、なんで売れてるかわからないけれど……メーカーと共同でインスタントラーメンを作っている店は売ってるかもしれないね」

――福岡の人がフリマアプリで買うなんてことは特にないですよね。

屋台のおじさん「ないだろうね」

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アプリでとんこつラーメンを売ったことはない。だそうです。そりゃそうだろうな……

近畿、四国、中国とメルカリのデータを元に巡ってきたけれども、全体的に言えるのは「そんなことないな」である。

件のデータがどのように出されたものか詳しく知るわけではないけれど、おそらく「若干そういう傾向があるな」というデータの中から、ご当地感が感じられるものをピックアップしているという感じを受ける。

近畿、四国、中国の府県を全部まわって話を聞いたぼくのいうことを信じてほしい。

というわけで、メルカリのデータはそれはそれとして、福岡県の普通の人に「とんこつラーメンをメルカリで売ったことがあるか?」と聞くと、おそらくほとんどの人は売ったことがない、と答えるだろう。これは割合の問題である。

この調査(?)は、そういった数値データを厳密に調べるのが目的ではないので、ぼくはとんこつラーメンを早く食べたい。

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さっきから目の前に来てるんですよ、ラーメンが

屁理屈をこねくり回している間に、とんこつラーメンは目の前に来ている。

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ラーメンは、もちろん美味い。ラーメンの麺はすこしカタめにしてもらったので、糸の束を飲み込むような喉越しがまたおもしろくてよい。

とんこつラーメンは、やばいと思うぐらいニオイがキツイところもあるけれど、屋台のラーメンはそんなこともなく、十分にいい香りのとんこつラーメンである。

一瞬でたいらげて、替え玉してしまった。

屋台のおじさんの話によると、麺の量を最初は少なめにしておいて、替え玉で好きなだけ麺を食べるというスタイルを作ったのは「長浜ラーメン」らしい。長浜は福岡市の市場がある町の地名で、長浜ラーメンはもともと市場の近くにあった屋台から始まったラーメンだ。

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元祖長浜屋はこちら。創業1952年。お家騒動などで分裂した長浜ラーメンを名乗る店がいくつかある
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長浜屋のラーメン、びっくりするぐらい薄味だが、テーブルの上においてあるラーメンスープを追加して味を調整する。肉に塩味が効いているので、そのままでもうまいという人はそのままでも
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屋台などのとんこつラーメンよりも麺がちょっとだけ太い

一方、博多ラーメンと呼ばれるラーメンの発祥は、中洲の玉屋百貨店の横の屋台が発祥という説、博多駅前の屋台が発祥という説などのほかにもいくつか説があるが、概ね中洲あたりで食べられていたラーメンが、現在の博多ラーメンのルーツだろうといわれている。

現在、全国展開しているチェーン店の博多ラーメン店は、そういった「博多ラーメン」のエッセンスを取り込んで、独自に進化したラーメンであるという意見もあるようだ。

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ラーメンとうどんではどっちを食べる?

ところで、福岡の美味い麺類ということでいえば、ぼく個人的にはラーメンよりもうどんのイメージが強い。

いわゆるチェーン店のとんこつラーメン店などは、外国人観光客がずらりと並んでおり、完全に観光客向けにチューンナップされた「博多ラーメン」という感がある。

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チェーン店のとんこつラーメン店には、外国人観光客の方が並んでいました。やっぱり英語、中国語、韓国語で案内してくれるお店は安心ですよね

屋台のおじさんに、普段はラーメンとうどん、どっちを食べるのか聞いてみたところ、断言しづらそうではあったものの、やはりうどんを食べることは多いと言っていた。

やはり、うどんですよね福岡は。屋台のおじさんが言うには、福岡はうどんの発祥地だから、石碑もあるという。

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「饂飩蕎麦発祥之地」。天承寺を開山した聖一国師(円爾(えんに))が、宋より羹(羊羹)、饅(饅頭)、麺(麺類)の製法とともに、製粉技術を日本に持ち帰ったため、博多が、日本における饂飩や蕎麦(麺類)の発祥地とされている

屋台でもうどんを出せるなら出したいのだが、うどんは出汁が煮詰まるとだめなのと、ラーメンと一緒に湯がくことができず、設備が新たに必要になるため、屋台ではラーメンのみの提供にしているという。

うどんの話を差し向けたところ、福岡にあるうどんチェーンの傾向、(ウエストは万人向けで福岡のうどんが初めての観光客を連れて行っても事故らない、しかし、牧のうどんはマニア向け)おすすめのうどん店(「春月庵」「官兵衛うどん」がお気に入り)、ごぼ天の切り方のこだわり……など、うどんの話が止まらなくなってしまった。

やはり、福岡の人はうどんに関してはみな一家言持っているようだ。

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やっぱりうどんを食べてしまった

うまいうどんの話を聞いてしまったので、翌朝、早朝から営業しているうどん屋に行ってうどんを食べた。朝から美味いうどんを食べる。最高の仕事だと思う。

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弥太郎うどん
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ごぼ天とかしわのにぎり。これぞ博多のうどん
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おでんか……
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おでん……
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……
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追加注文しちゃったよ……

というわけで、福岡のうどん(とおでん)は美味かったという話でした。

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メルカリの作った47都道府県タオルに書かれたことは本当なのか。全部行って確かめる旅に出ます。

企画説明はこちら!
メルカリの47都道府県タオルに書かれたことが本当なのか、全部行ってみることにしました

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