なんでも勝手にマリトッツォ

マリトッツォ概論

トレンド最前線を突っ走るマリトッツォ。パン屋さんだけでなく、コンビニやスーパーでも見かけるようになってきた。

元はイタリア発祥のお菓子で、ブリオッシュ生地に生クリームをたっぷり挟んだものをこう呼ぶらしい。

それが日本に伝わって流行り始めたのが今年の上半期だろうか。ビジュアルが強烈だからであろう、いわゆる映えだ。

日本で流行っているマリトッツォに挟まれているクリームには派生系がある。単なる生クリームだけでなく、ラムレーズンをたっぷり含んでいるものや、ピスタチオを練り込んだものもあったりする。

マリトッツォに挟むクリームを変えていいのなら、パン自体を変えたっていいだろう。

あらゆる菓子パンに生クリームをこれでもかと挟んでいき、マリトッツォにしてしまおうと思う。

菓子パンを勝手にマリトッツォにする

まずは和風の菓子パンの代表格、あんパンと豆パンさんにお越しいただいた。

このままでもおいしそうである。
そんな彼らに気づかれないようにこっそりと生クリームをホイップしておく。

さて、「その瞬間」がきた。さあ、きみたち、マリトッツォになるんだよ。

ここに、あんパンマリトッツォが爆誕である。

豆パンも同様にして、豆パンマリトッツォに生まれ変わった。

食べた感想としては、最高。うまい。

大量のクリームの中でも豆がしっかり主張していて、負けていない。

僕は正直「和のパン」は普段選ばないが、これがパン屋にあったら選んでしまう。

あふれんばかりのクリームがはさまった豆トッツォ、パン屋で売ったらいいのに！

ただ一点、学んだことがある。

「ちょっとリッチに」と思い、挟むクリームに動物性生クリームを使ったのだが、あとから反省した。

口にした瞬間はコクの波が押し寄せ超うまいのだが、マリトッツォ程の生クリームの摂取量だと、かなり胃もたれしてしまうのだ。後悔。

試行錯誤の結果、牛乳で溶くタイプの粉クリームを使うといいことがわかった。加える牛乳を低脂肪乳にし、なるべく軽くしようという算段だ。

パン屋のマリトッツォで使われているクリームは口当たりがたいへん軽いので、そういう工夫がなされているのだろうか…？

さて、胃もたれ対策もできたので、他のさまざまなパンもマリトッツォにしていこうと思う。

どんどんマリトッツォにする

メロンパン

メロンパンもクリームを挟めばマリトッツォだ(前日の残りの生クリームを使ったらぼそぼそになってしまったが、ご愛嬌ということで…)。

既存の生クリームメロンパンの数倍の生クリームがはさまった結果、満足感が大変なことになった。

クッキー生地のバターの香りと、生クリームで乳製品のインフレーションが巻き起こる味だった。 

ナイススティック

ヤマザキの菓子パン、ナイススティック。これに生クリームをはさむと細長いマリトッツォだ。

すでに挟まっているクリームとは喧嘩せずに共存している。カスタードクリームと生クリームが入った「ダブルシュー」のような味わいでたいへんよかった。

生クリームを挟むことを想定していないパンの設計なので、クリームの重みでたやすく折れてしまう。ちょっと食べにくいので注意である。

マーラーカオ

今度は、パンはパンでも蒸しパンだ。中華風蒸しパンのマーラーカオである。

生地とクリームが合わないんじゃないかと思ったが、これもおいしくいただけた。

マリトッツォの味かといえば少々怪しいが、もともと黒糖の奥ゆかしい味だったのが、かなり華やかになった。

大人向けの蒸しパンが、幅広い年代にウケる味になった感じだ。

パン・オ・ショコラ

スイーツパンとしてこの頃人気のパン・オ・ショコラ。これをマリトッツォにすると、超罪深スイーツパンになった。

バターが効いた生地に、生クリーム、そしてパリッとしたチョコ。書いているだけで興奮して鳥肌が立ってきた。

カロリーのことは考えちゃいけないが、超うまかった。超うまかった…(大事なことなので繰り返しました)。

シナモンロール

シナモンロールも超罪深マリトッツォに変身した。

シナモンの香りにクルミ、そして押し寄せる生クリーム。飲むように食べられる。これは本当に罪だ…。

菓子パンによる罪深マリトッツォ、これは皆さんも試すべきだ。どんどん罪を犯してほしい。

しょっぱいマリトッツォの検討

これまで甘いパンしか試してこなかったが、塩気のあるマリトッツォも作れないだろうか。

例としてカレーパンを用意した。

ここに生クリームを挟むのはミスマッチがすぎる。そこで用意したのはマッシュポテト。

これをありったけ挟んで…

しょっぱいマリトッツォの完成である。手に持つとずっしりとした重さで、もともとカレーパンだったとは思えないボリュームになった。

味はというと、少々カレーが足りなくなってしまったかもしれない。マッシュポテトにマヨネーズやチーズなど、味を足してあげるともっとパンチが効いてうまいと思う。

しょっぱいマリトッツォもポテンシャルがある。というか、パンはなんでもマリトッツォになれる。しかもだいたいうまい。

これ、「ある」と思います。
(妙に懐かしいフレーズで締めてしまった)