特集 2018年12月29日

あちこち行くし調査研究するしないなら作る ~2018年総集編「たべる」

迫りくる味


生きてる限りはみんな食いしん坊ということなんだろう。

2018年のデイリーポータルZの記事を見直し、食べるにまつわる記事を洗っての感想である。

どのライターもなんだかんだで食べている。とくべつ食べることにフォーカスした記事でなくてもちょいちょい食べている。

これは収集つかないぞと「食べる」という言葉がタイトルに入っている記事だけまとめようかとも思ったがそれでもたくさんあるので笑った。

生きてる限りは食いしん坊、そんな生命の力強さを感じた食べる記事たちをまとめました。
 

1979年東京生まれ、神奈川、埼玉育ち、東京在住。Web制作をしたり小さなバーで主に生ビールを出したりしていたが、流れ流れてデイリーポータルZの編集部員に。趣味はEDMとFX。

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> 個人サイト まばたきをする体 Twitter @eatmorecakes

店取材、レシピ

食べる記事を取材するとき、ライターはみな基本的に「食べたい!」と思っている。

その思いと比例してちゃんと情報力があった有用な記事をまずはまとめてみたい。

100グラム50円以下のうまくて安い肉!

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いろんな部位が売られている大きめのお肉屋さんで、気になる肉を見つけた。豚のタン下と豚バラ先軟骨だ。
ざっくりまとめると
・大き目のお肉屋で売られている豚のタン下と豚バラ先軟骨という部位が安くてうまい
・硬い部分もあるので工夫は必要だが煮ても揚げてもうまい
・肉屋でも魚屋でも八百屋でも使って楽しい見知らぬ食材はまだあるはずだ

スパイスを漬けた塩麹をファミチキにかけたらうまくなる

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持て余した塩麹でスパイスを漬けませんか。最高の調味料になるんです。
ざっくりまとめると
・流行して持っているが余っている塩麴にはマスターシードを漬けるといい
・10日ほど漬けてフードプロセッサーでつぶすとちょっとピリッと辛みのあるマヨネーズ風調味料に
・肉にも魚にも野菜にも合う

やきいも専門店に行ったら品種が多すぎて目ん玉飛び出た 

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愛知県碧南市に40品種以上ものやきいもを取り扱うやきいも専門店がある。
ざっくりまとめると
・愛知県碧南市に40品種以上ものやきいもを取り扱うやきいも専門店がある
・ねっとり系からほくほく系、これまで食べたことのない珍しい品種までそろっているほか「やきいもハンバーグ」的な変わり種も
・店の名前は「やきいも丸じゅん」店長のジャンボさんが個性的

餃子の王将だけど本格タイ料理が食べられる店 

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愛知県に2軒タイ料理がやたらと充実している餃子の王将があるという。シェフとオーナーに話を聞くことができた。
ざっくりまとめると
・愛知県にある「餃子の王将」の苅安賀店と稲沢店ではタイ料理を出している
・オーナーの大谷さんが食材の仕入れで視察に行ったタイで奥さんと出会い、その縁もあってタイからシェフを呼んで出している
・タイ料理は日本人向けの味にしているば頼めば本場仕様にもしてもらえる

肉におぼれるもっこすらーめんを食べる

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神戸で食べられるという「もっこすらーめん」。なにしろ肉がすごいです。
ざっくりまとめると
・神戸には「もっこすラーメン」というチェーン店があり、地元で人気
・チェーンのなかには店長の心意気でほかの店より安くラーメンを出しているところもある
・もともと「もっこす」は熊本の言葉でこだわりを持ったらーめんという意味

冷やしカレーがハンバーガーチェーン・サンテオレにあった

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ハンバーガーチェーン・サンテオレのメニューに冷やしカレーとカキフライ定食があった。
ざっくりまとめると
・「サンテオレ」はかつて明治乳業が運営し最盛期には100店舗以上あったものの今は少なくなっているハンバーガーチェーン
・その新潟の店舗には、ハンバーガーチェーンなのに冷やしカレーやカキフライ定食がある
・さらに現存の千葉2店舗、神奈川1店舗、群馬1店舗(取材当時)もすべてめぐった

国道のオアシス、ラーメン山岡家に初めて行ってきた

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国道やバイパス沿いでよく見るラーメン山岡家。行ってみたいというと「やめたほうがいい」と制されることも。思い切って行ってみた。
ざっくりまとめると
・全国の国道やバイパス沿いに展開するラーメンチェーン「山岡家」の魅力が独特
・店の外からも豚骨の匂いがし、味は天下一品より濃い
・麺、スープ、ラードがセットになっている通販もある

おいしくて探しづらいミニストップの“手づくりおにぎり”を推したい

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ミニストップの一部店舗では店内で作るおにぎりがある。美味しくて大きいのだが、すぐに売り切れてしまうのだ。
ざっくりまとめると
・ミニストップのなかでも限られた店舗のみで販売している「手づくりおにぎり」がうまい
・取り扱い店は公式サイトで検索可能(検索してからいかないとなかなかない)
・おにぎりは何種類あるかつかみきれず、おそらくは無限

 

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