食べたい系の記事、ぜんぜんまだある
食べたいという気持ちの高まりを感じていただけただろうか。
冒頭にも書いたがデイリーポータルZの食べたい系の記事の年間量はこんなもんじゃない。
まとめるにあたって確か三分の一くらいにしぼったのではないか。
それは我々が生命力にあふれているという証であるし、よのなか食べることをおもしろく提供し続けているというよのなかの生命力の強さの証でもある。
おせちとおぞうにが楽しみである。
店取材、レシピ
食べる記事を取材するとき、ライターはみな基本的に「食べたい！」と思っている。
その思いと比例してちゃんと情報力があった有用な記事をまずはまとめてみたい。
100グラム50円以下のうまくて安い肉！
ざっくりまとめると
・大き目のお肉屋で売られている豚のタン下と豚バラ先軟骨という部位が安くてうまい
・硬い部分もあるので工夫は必要だが煮ても揚げてもうまい
・肉屋でも魚屋でも八百屋でも使って楽しい見知らぬ食材はまだあるはずだ
・大き目のお肉屋で売られている豚のタン下と豚バラ先軟骨という部位が安くてうまい
・硬い部分もあるので工夫は必要だが煮ても揚げてもうまい
・肉屋でも魚屋でも八百屋でも使って楽しい見知らぬ食材はまだあるはずだ
ざっくりまとめると
・流行して持っているが余っている塩麴にはマスターシードを漬けるといい
・10日ほど漬けてフードプロセッサーでつぶすとちょっとピリッと辛みのあるマヨネーズ風調味料に
・肉にも魚にも野菜にも合う
・流行して持っているが余っている塩麴にはマスターシードを漬けるといい
・10日ほど漬けてフードプロセッサーでつぶすとちょっとピリッと辛みのあるマヨネーズ風調味料に
・肉にも魚にも野菜にも合う
ざっくりまとめると
・愛知県碧南市に40品種以上ものやきいもを取り扱うやきいも専門店がある
・ねっとり系からほくほく系、これまで食べたことのない珍しい品種までそろっているほか「やきいもハンバーグ」的な変わり種も
・店の名前は「やきいも丸じゅん」店長のジャンボさんが個性的
・愛知県碧南市に40品種以上ものやきいもを取り扱うやきいも専門店がある
・ねっとり系からほくほく系、これまで食べたことのない珍しい品種までそろっているほか「やきいもハンバーグ」的な変わり種も
・店の名前は「やきいも丸じゅん」店長のジャンボさんが個性的
ざっくりまとめると
・愛知県にある「餃子の王将」の苅安賀店と稲沢店ではタイ料理を出している
・オーナーの大谷さんが食材の仕入れで視察に行ったタイで奥さんと出会い、その縁もあってタイからシェフを呼んで出している
・タイ料理は日本人向けの味にしているば頼めば本場仕様にもしてもらえる
・愛知県にある「餃子の王将」の苅安賀店と稲沢店ではタイ料理を出している
・オーナーの大谷さんが食材の仕入れで視察に行ったタイで奥さんと出会い、その縁もあってタイからシェフを呼んで出している
・タイ料理は日本人向けの味にしているば頼めば本場仕様にもしてもらえる
ざっくりまとめると
・神戸には「もっこすラーメン」というチェーン店があり、地元で人気
・チェーンのなかには店長の心意気でほかの店より安くラーメンを出しているところもある
・もともと「もっこす」は熊本の言葉でこだわりを持ったらーめんという意味
・神戸には「もっこすラーメン」というチェーン店があり、地元で人気
・チェーンのなかには店長の心意気でほかの店より安くラーメンを出しているところもある
・もともと「もっこす」は熊本の言葉でこだわりを持ったらーめんという意味
ざっくりまとめると
・「サンテオレ」はかつて明治乳業が運営し最盛期には100店舗以上あったものの今は少なくなっているハンバーガーチェーン
・その新潟の店舗には、ハンバーガーチェーンなのに冷やしカレーやカキフライ定食がある
・さらに現存の千葉2店舗、神奈川1店舗、群馬1店舗（取材当時）もすべてめぐった
・「サンテオレ」はかつて明治乳業が運営し最盛期には100店舗以上あったものの今は少なくなっているハンバーガーチェーン
・その新潟の店舗には、ハンバーガーチェーンなのに冷やしカレーやカキフライ定食がある
・さらに現存の千葉2店舗、神奈川1店舗、群馬1店舗（取材当時）もすべてめぐった
ざっくりまとめると
・全国の国道やバイパス沿いに展開するラーメンチェーン「山岡家」の魅力が独特
・店の外からも豚骨の匂いがし、味は天下一品より濃い
・麺、スープ、ラードがセットになっている通販もある
・全国の国道やバイパス沿いに展開するラーメンチェーン「山岡家」の魅力が独特
・店の外からも豚骨の匂いがし、味は天下一品より濃い
・麺、スープ、ラードがセットになっている通販もある
おいしくて探しづらいミニストップの“手づくりおにぎり”を推したい
ざっくりまとめると
・ミニストップのなかでも限られた店舗のみで販売している「手づくりおにぎり」がうまい
・取り扱い店は公式サイトで検索可能（検索してからいかないとなかなかない）
・おにぎりは何種類あるかつかみきれず、おそらくは無限
・ミニストップのなかでも限られた店舗のみで販売している「手づくりおにぎり」がうまい
・取り扱い店は公式サイトで検索可能（検索してからいかないとなかなかない）
・おにぎりは何種類あるかつかみきれず、おそらくは無限
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地域の食文化
続いてある地域独特の食文化に切り込んだもの。
もちろんこの手の記事もライターはみな「食べたい！」と思って取材している。
思いが強まって遠地に行くパターンや、やたらに量をこなすなど食欲も一層である。
ざっくりまとめると
・愛知でどれくらい海老が愛されているかを語ります
・愛知のエビ好きは体感的にはドラゴンズファンの割合と同じくらい
・デパ地下もスーパーもゴリゴリのエビ推し
・愛知でどれくらい海老が愛されているかを語ります
・愛知のエビ好きは体感的にはドラゴンズファンの割合と同じくらい
・デパ地下もスーパーもゴリゴリのエビ推し
ざっくりまとめると
・東海地方のピザチェーンであるアオキーズピザ、浜松のローカルピザチェーンのピザタイム、そのどちらも「もちピザ」が人気
・乗っているのはトッポギや鍋用の薄切りもちではなく、ガチの切り餅
・そのほかのピザもよそからきた人間にはみたことない良いやりすぎ感
・東海地方のピザチェーンであるアオキーズピザ、浜松のローカルピザチェーンのピザタイム、そのどちらも「もちピザ」が人気
・乗っているのはトッポギや鍋用の薄切りもちではなく、ガチの切り餅
・そのほかのピザもよそからきた人間にはみたことない良いやりすぎ感
ざっくりまとめると
・大阪ではポピュラーな牛ホルモンとうどんを組み合わせた独自の食べ物が「ホルモンうどん」
・ホルモンを煮込んだ汁そのものがスープになっており、ホルモン煮込み屋の定番商品（うどん屋にはない）
・沖縄と大阪の食文化が融合して生まれた、この土地だけのソウルフード
・大阪ではポピュラーな牛ホルモンとうどんを組み合わせた独自の食べ物が「ホルモンうどん」
・ホルモンを煮込んだ汁そのものがスープになっており、ホルモン煮込み屋の定番商品（うどん屋にはない）
・沖縄と大阪の食文化が融合して生まれた、この土地だけのソウルフード
ざっくりまとめると
・飲んだあとにパフェを食べる札幌のすすきのを中心とした地域にひろがる食文化がある
・すすきの界隈にはシメのためのパフェの店が多数あり夜に開店し深夜閉店する
・2015年に地元で振興委員会が立ち上がり一気に広まった
・飲んだあとにパフェを食べる札幌のすすきのを中心とした地域にひろがる食文化がある
・すすきの界隈にはシメのためのパフェの店が多数あり夜に開店し深夜閉店する
・2015年に地元で振興委員会が立ち上がり一気に広まった
ざっくりまとめると
・青森県弘前市に来てみたら、県外の人間が思っている10倍は「りんご」だった
・そば、塩、ハンバーグ、カレー、ラーメン何もかもにりんごが入っている
・ただし地元の人はそのまま食べるのが一番うまいと知っている
・青森県弘前市に来てみたら、県外の人間が思っている10倍は「りんご」だった
・そば、塩、ハンバーグ、カレー、ラーメン何もかもにりんごが入っている
・ただし地元の人はそのまま食べるのが一番うまいと知っている
ざっくりまとめると
・佐渡島の小さな集落では古くから家庭で所有する手動の押し出し式製麺機を使い自家製の蕎麦粉100％のそばを作っていたことが判明した
・これはものすごくレアなこと
・実際に訪ねてそばをたべさせてもらったら食感は「白滝」だった
・佐渡島の小さな集落では古くから家庭で所有する手動の押し出し式製麺機を使い自家製の蕎麦粉100％のそばを作っていたことが判明した
・これはものすごくレアなこと
・実際に訪ねてそばをたべさせてもらったら食感は「白滝」だった
ざっくりまとめると
・一枚のお皿に複数のカレーと数種類の付け合わせにライスが一緒に盛られたワンプレーとタイプなのがスリランカカレー
・あれこれ混ぜて食べることで様々な調和が生まれるのが特徴
・蒲田にはバイキング形式で自分で盛り付けられる店も。東京の全3店を紹介
・一枚のお皿に複数のカレーと数種類の付け合わせにライスが一緒に盛られたワンプレーとタイプなのがスリランカカレー
・あれこれ混ぜて食べることで様々な調和が生まれるのが特徴
・蒲田にはバイキング形式で自分で盛り付けられる店も。東京の全3店を紹介
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伝統の食べくらべ
デイリーポータルZといえば自分でいうがインターネット界の食べくらべの雄である。サイトの伝統芸能といっていい。
さきほど、地域の食文化の取材はやたらに量をこなすなど食欲も一層と書いたが、食べ比べとなると食べ過ぎることが宿命というすごい記事づくりになる。
もちろんライターは「食べたい！」と思ってやっている。
ざっくりまとめると
・かつてどこのケーキ屋さんにもあったものが今では見られなくなったレモンパイ
・今でもレモンパイを現役で出す店を東京を中心に10軒紹介
・ついでにライターの初恋エピソードが書いてあります
・かつてどこのケーキ屋さんにもあったものが今では見られなくなったレモンパイ
・今でもレモンパイを現役で出す店を東京を中心に10軒紹介
・ついでにライターの初恋エピソードが書いてあります
そもそも海苔ってどんな味だっけ？ 24種類の高級海苔食べくらべイベント
ざっくりまとめると
・海苔の食べ比べイベントがあるというので行ってみたら24種類の食べ比べだった
・24種一つとして同じ味の海苔がなく、しかも全部うまいという不思議
・海苔はまだまだ味よりも見た目が優先される世界、味にフォーカスする動きがようやく出てきているらしい
・海苔の食べ比べイベントがあるというので行ってみたら24種類の食べ比べだった
・24種一つとして同じ味の海苔がなく、しかも全部うまいという不思議
・海苔はまだまだ味よりも見た目が優先される世界、味にフォーカスする動きがようやく出てきているらしい
ざっくりまとめると
・ロシアで歯磨き粉のチューブのような容器に入った宇宙食を買った
・メニューが「ボルシチ」、「子羊のマリネ」、「カッテージチーズとりんごのピューレ」と完全にごちそうなのでお店で雰囲気を出して食べてみた
・一番おいしかったのは「カッテージチーズとりんごのピューレ」
・ロシアで歯磨き粉のチューブのような容器に入った宇宙食を買った
・メニューが「ボルシチ」、「子羊のマリネ」、「カッテージチーズとりんごのピューレ」と完全にごちそうなのでお店で雰囲気を出して食べてみた
・一番おいしかったのは「カッテージチーズとりんごのピューレ」
調査・研究
食べくらべから派生して、食べ方について研究する、調査するといった記事も目立った。
ライターの「食べたい！」というモチベーションが昇華するとこうなる。
ざっくりまとめると
・駅弁はみっちり詰まっているので垂直にリュックに入れて持ち運んでも耐えられるのではないか
・6種類で試してみたところ一番大丈夫だったのはシウマイ弁当
・イラストレーターとライターの実験的共作です
・駅弁はみっちり詰まっているので垂直にリュックに入れて持ち運んでも耐えられるのではないか
・6種類で試してみたところ一番大丈夫だったのはシウマイ弁当
・イラストレーターとライターの実験的共作です
ざっくりまとめると
・全32品、思いつくままにアボカドの穴に詰めていく実験
・卵黄の醤油漬けやタバスコマヨネーズが勝ち抜く中最終的に一番おいしかったのはなんとバニラアイス
・アボカドと卵黄をどんぶりめしに乗せ、うなぎのタレと山椒をたっぷりとかけた『うなぎ風アボカド丼』が超うまい！という副産物的結論も
・全32品、思いつくままにアボカドの穴に詰めていく実験
・卵黄の醤油漬けやタバスコマヨネーズが勝ち抜く中最終的に一番おいしかったのはなんとバニラアイス
・アボカドと卵黄をどんぶりめしに乗せ、うなぎのタレと山椒をたっぷりとかけた『うなぎ風アボカド丼』が超うまい！という副産物的結論も
ざっくりまとめると
・食べ物は柔らかい方がうまいと言われる、ならば固いせんべいも柔らかくして食べたほうが良いのではとカップ麺にトッピング
・歌舞伎揚げとどん兵衛がまさかの最強マリアージュ
・せんべいをすまし汁で煮るのもおすすめ
・食べ物は柔らかい方がうまいと言われる、ならば固いせんべいも柔らかくして食べたほうが良いのではとカップ麺にトッピング
・歌舞伎揚げとどん兵衛がまさかの最強マリアージュ
・せんべいをすまし汁で煮るのもおすすめ
ざっくりまとめると
・通常塩で食べるもの10品を砂糖で食べてみた
・一番合ったのはゆで卵、だめだったのは刺身
・ステーキは砂糖で食べるとすき焼きみたいな味になるなど着地する料理が変わるケースが多数
・通常塩で食べるもの10品を砂糖で食べてみた
・一番合ったのはゆで卵、だめだったのは刺身
・ステーキは砂糖で食べるとすき焼きみたいな味になるなど着地する料理が変わるケースが多数
ざっくりまとめると
・ふやかして食べる、湿気らせて食べる、冷めたまま食べる、固くして食べる、悪食趣味の4名がそれぞれのおすすめの食べ方をプレゼンする
・ふやけたもの、湿気らせたものは一定の共感が得られた
・冷めたものは温めるのが面倒なだけ＝すぐ食べるのが好きなだけではとの論破も
・ふやかして食べる、湿気らせて食べる、冷めたまま食べる、固くして食べる、悪食趣味の4名がそれぞれのおすすめの食べ方をプレゼンする
・ふやけたもの、湿気らせたものは一定の共感が得られた
・冷めたものは温めるのが面倒なだけ＝すぐ食べるのが好きなだけではとの論破も
ざっくりまとめると
・100円ショップ買った四角い容器におかずをつめて並べたらなんでもそこそこ機内食っぽくなった
・本気でやるならコツは小袋入りのクラッカーを添えること
・成田にある機内食風のご飯が食べられるレストラン紹介も
・100円ショップ買った四角い容器におかずをつめて並べたらなんでもそこそこ機内食っぽくなった
・本気でやるならコツは小袋入りのクラッカーを添えること
・成田にある機内食風のご飯が食べられるレストラン紹介も
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こんなものも食べる
さきほどからずっと、ライターは「食べたい！」と思ってやっているとお伝えし続けているが、なんとその思いが成層圏を突破し木まで食べたくなるパターンが今年は出てきた。
思い出の味をプロに頼んで再現してもらう、友達の作るラーメンが食べたくて人んちに上がり込む、ないなら作るなどダイナミックな食欲が爆発した。
ざっくりまとめると
・長野で知り合ったおじいさんがむかし物がなかったときにシラカバを煮て食べたと言っていたそうだが本当か、やってみた
・圧力鍋を投入するなどしてガンガンに煮るがどうにも固い
・専門書や専門家をあちこちあたるが、おじいさんのホラだったのではないかという結果に
・長野で知り合ったおじいさんがむかし物がなかったときにシラカバを煮て食べたと言っていたそうだが本当か、やってみた
・圧力鍋を投入するなどしてガンガンに煮るがどうにも固い
・専門書や専門家をあちこちあたるが、おじいさんのホラだったのではないかという結果に
ざっくりまとめると
・鰹節を6時間かけて削って箸を作った
・口というよりも鼻から良いかおりがするという利点があった
・マドラーとして使って梅割り焼酎の梅をつぶすと最高
・鰹節を6時間かけて削って箸を作った
・口というよりも鼻から良いかおりがするという利点があった
・マドラーとして使って梅割り焼酎の梅をつぶすと最高
ざっくりまとめると
・オーストラリアのタスマニア島沖で採れる深海性の巨大なカニを入手
・が、食べるときには鮮度が下がって身がスカスカになってしまっていた
・平坂さんが珍しく「買って食べる」記事。いつもの捕獲して食べる方は平坂さんのバックナンバーをどうぞ
・オーストラリアのタスマニア島沖で採れる深海性の巨大なカニを入手
・が、食べるときには鮮度が下がって身がスカスカになってしまっていた
・平坂さんが珍しく「買って食べる」記事。いつもの捕獲して食べる方は平坂さんのバックナンバーをどうぞ
ざっくりまとめると
・北海道標津町でサーモン科学館館長によるサケの解剖講座を聴いたそばから解剖したサケを食べるイベントへ
・サケは白身魚。身が赤いのはエサの色素の関係
・内臓からなにから本当に全部解剖しながら食べた
・北海道標津町でサーモン科学館館長によるサケの解剖講座を聴いたそばから解剖したサケを食べるイベントへ
・サケは白身魚。身が赤いのはエサの色素の関係
・内臓からなにから本当に全部解剖しながら食べた
ざっくりまとめると
・メキシコで食べておいしかったプリンのようなスイーツ「フラン」を口頭でパティシエに再現してもらった
・フランの手掛かりは写真と「滑らかだけど硬い」「全然プルンプンしていない」「どこかエキゾチック」という要素
・結果メキシコで食べたフランより美味しいものができた
・メキシコで食べておいしかったプリンのようなスイーツ「フラン」を口頭でパティシエに再現してもらった
・フランの手掛かりは写真と「滑らかだけど硬い」「全然プルンプンしていない」「どこかエキゾチック」という要素
・結果メキシコで食べたフランより美味しいものができた
ざっくりまとめると
・ウスターソースはイギリスのウスターという土地で生まれたからウスターソース
・ウスター市の博物館にはウスターソースについての展示もあるが地元的にはそこまででもない感じ
・本場で本場のウスターソースをかけてコロッケを食べた
・ウスターソースはイギリスのウスターという土地で生まれたからウスターソース
・ウスター市の博物館にはウスターソースについての展示もあるが地元的にはそこまででもない感じ
・本場で本場のウスターソースをかけてコロッケを食べた
並んでも食べられないラーメン！友達の家の「家系ラーメン」を食べてきた
ざっくりまとめると
・自宅で適当に作って食べるラーメンには店で出てくるラーメンには出せない雑でワイルドな魅力がある
・自作のもの、実家のもの、友人のものを集めて紹介
・さらに友人宅にも乗り込んで食べさせてもらったところ、ラーメンだけじゃなく人んちの作法自体が最高だった
・自宅で適当に作って食べるラーメンには店で出てくるラーメンには出せない雑でワイルドな魅力がある
・自作のもの、実家のもの、友人のものを集めて紹介
・さらに友人宅にも乗り込んで食べさせてもらったところ、ラーメンだけじゃなく人んちの作法自体が最高だった
ざっくりまとめると
・セブンイレブンのふわっとろチョコミントわらびというスイーツのビジュアルがFの映画や小説のキャラクターみたいだ
・明確にキャラクター化するために手足をつけてみた
・納得はいった
・セブンイレブンのふわっとろチョコミントわらびというスイーツのビジュアルがFの映画や小説のキャラクターみたいだ
・明確にキャラクター化するために手足をつけてみた
・納得はいった
ざっくりまとめると
・おでんの具のきんちゃく、普通は中身は餅だが切ったおでんの具を入れたら小さなおでん鍋のようになるんじゃないか
・きんちゃくだけ（のように見える）おでん鍋は夢のような光景だった
・味として調和しなかったのはちくわぶ。調和したのは大根
・おでんの具のきんちゃく、普通は中身は餅だが切ったおでんの具を入れたら小さなおでん鍋のようになるんじゃないか
・きんちゃくだけ（のように見える）おでん鍋は夢のような光景だった
・味として調和しなかったのはちくわぶ。調和したのは大根
ざっくりまとめると
・むかしのたい焼きは「尻尾まであんこたっぷり！」という触れ込みでもあんこの量は少なくがっかりした
・6軒食べある記してみたが、いまのたい焼きはどこも何も言わずに尻尾まであんこたっぷりだ
・あの「がっかり」を思い出したくて、尻尾まであんこの入っていないたい焼きを自作
・むかしのたい焼きは「尻尾まであんこたっぷり！」という触れ込みでもあんこの量は少なくがっかりした
・6軒食べある記してみたが、いまのたい焼きはどこも何も言わずに尻尾まであんこたっぷりだ
・あの「がっかり」を思い出したくて、尻尾まであんこの入っていないたい焼きを自作
