アボカドと卵黄を混ぜたらウニになったよ！

2016年6月22日

ウニってうまいよねぇ。なんなんだろう、この生き物。

あー、ウニが好きだ。

好きすぎてウニの事ばかり考えている。どうしたらウニを食えるか、どうしたらウニと仲良くなれるか、どうしたらウニと結婚できるか。

狂おしいほどに、好きだ。ウニが。

なので自分でウニをこさえる事にした。

そして生まれた人造ウニ。この記事を読んだら作らずにはいられなくなるだろう。

松本圭司（まつもとけいじ）

あばよ涙、よろしく勇気、こんにちは松本です。

1976年千葉県鴨川市(内浦)生まれ。システムエンジニアなどやってましたが、2010年にライター兼アプリ作家として自由業化。iPhoneアプリはDIY GPS、速攻乗換案内、立体録音部、Here.info、雨かしら？などを開発しました。著書は「チェーン店B級グルメ　メニュー別ガチンコ食べ比べ」「30日間マクドナルド生活」の2冊。買ってくだされ。

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まずは本物を食べてみる

当サイトのライターはウニ好きが多いが、僕もその1人であり5年前に回転寿司のウニを食べ比べるという記事を書いた。

回転寿司で、ウニ比べ

5年経ってもウニ愛は衰えず、なにか成し遂げた時はウニを食べている。セレブレーションウニだ。

スーパーにて1000円で購入。

甘味、旨味、苦味、コッテリとしたコク、海の匂い、土埃っぽいような独特の香りなどなどの複雑な味である。

未だ言語化しきれないその味は、脳にやたらと多幸感をもたらす。

合法ドラッグと言っていい。

ホント、なんなんだろうな、この食べ物は。

卵黄に近い

ウニを食べるチャンスがあれば、その味の秘密に迫ろうと舌と頭を総動員して味の言語化にトライしてきた。

そしてある日ウニ丼を食べていて気付いたのだ。

ウニ丼はたまご掛けご飯に似ている。

1個10円の玉子とウニが同じ味、だと？

考えてみれば、ウニと玉子の黄身は同じものだ。ウニの卵巣と玉子の黄身、どっちも卵である。

進化の歴史では数億年分ズレがあるが根っこは同じ。ならば味が似ているのも道理であろう。

黄身ミーツアボカド

玉子掛けご飯とウニ丼は似ているが、旨味や味の複雑さ、コクが足らないんだよなぁ、と思っていた。

そんなある日、アボカド手巻き寿司を食べながら気付いたのだ。

『あ、いま一瞬ウニがいた』

アボカドを食べながらウニのことを考えていたら、味の向こうでウニがトゲを振っていた。アボカドとウニのコク、濃厚さが似ている。