芋と豚の共闘！スロバキアの芋ソーセージを作ってみた

一晩おいて食べる

味をなじませるために、冷蔵庫で一晩寝かせてから食べる。色は悪くなるけれど、この方が味はよくなるという。

10分くらいお湯で茹でて、食べる前にフライパンで焼き目をつける。

さあ、どんな味だろう。

芋でできた餅といっていいくらいねっとりとした粘り気の豊富な食感に、口の中に広がる芋の香り。これは芋を味わう料理だ。粗挽きソーセージな外見との味のギャップに、口に入れたとき一瞬脳が混乱するけれど、優しくて安心できる味で美味しい！

ただ、優しさというものの悲しさで、あれだけ美味しいと思ったにもかかわらず……二本目を食べ始める頃には早くもこの味に飽き始めていた。我ながらなんと節操のない感想なのだろう。

たぶん、原因は均質化された味と食感が延々と続くことにある。芋ソーセージが様々な刺激に溢れた現代社会で張り合っていくためには、なにかしらの味変を与えてくれるソースなり付け合わせが必要ではないだろうか。それが率直な感想だった。コロッケだって二つ目からはソースをかけたくなるではないか。

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