「モチポタスープ」でなんでも特濃に

「モチポタとんこつラーメン」

先日、当サイトに書いた記事「こんなときこそ『備蓄庫ディナー』を」のなかに、こんなくだりがありました。

鍋をやっていて、締めにラーメンを投入したところ、具として入れていたモチがドロドロに溶けてしまい、なんだか「天下一品」のこってりラーメンのような見た目になってしまった。
単なるアクシデントだったんですが、これ、逆に利用して、ごく普通のインスタントラーメンを特濃風にできないかしら？

百均で買えて2食入りという、非常にありがたい存在。「マルタイ」のインスタントラーメンを買ってきてみました。

さて作っていきましょう。

まずはモチ半個ぶんを短冊状に切り、鍋に投入します。

何度か実験を繰り返してみた結果、ラーメン1杯ならばモチは半個ぶんくらいがちょうどよく、また、溶かしやすいのは短冊切りという結論に至ったので、すべてその方法でやっていきます。

菜箸などでかき回しながら3～４分もゆでれば、モチはあらかた溶けてしまいます。

難しいことは何もありません。

ちなみに、モチを入れず、ごく普通に作ってみたマルタイのラーメンはこんな感じ。

そして、モチポタラーメンのほうはこんな仕上がりに。

静止画の写真だと伝わりづらいかな？ 特濃系を売りにする本場の店で出てきてもおかしくないような、ドロドロスープになりました。

さっそく食べてみると、これがおもしろい！ 味はいつものマルタイラーメンなんですが、麺をすすりこむときにまとわりついてくるスープの食感が完全に特濃ラーメン。ズルズル～、じゃなくて、フルッ、フルッと、麺にたっぷりからみつくあの感じ。
これ、想像してた以上に気分が出るし、一食の満足度も高まりますね。調べてみたところ、モチ半個ぶんがだいたい60kcalくらいらしいので、そこまで気にするほどカロリーアップするわけでもないし、今後自分の定番になりそう。

「モチポタシチュー」

ホワイトシチュー、僕はルーからしか作ったことないんですが、モチポタスープの理論を使えば、いちから作れてしまいそうな気がします。

というわけで、完全に想像で、鍋で牛乳を、コンソメ、バター、鶏肉、野菜を加えて煮てみます。

シチューって普通は、バターで小麦粉を炒めてホワイトソースを作ったりするんでしたっけ？ ぼんやりとしか知らない。でも大丈夫。今日はここに、モチを投入するだけだから。

いや～びっくり。これまた予想以上にシチューですよ！ もちろん若干の違和感はある。口のなかがペタっとするような、お米由来の独自食感はある。けれども、ちゃんと美味しい。

あれ？ これってもしかして、小麦粉が食べられない方でも食べられるシチューなのでは？ もしかしてこういうレシピ、普通に世の中に存在するのかな？ いやまぁ、もちろん調べませんけどね。自分が楽しみたいだけなので。

「モチポタグラタン」

翌日、鍋に残っていたモチポタシチューを温めなおしたところ、さらに粘度が上がっていました。

こりゃ～シチューじゃないね。まるでグラタンの中身だよ。……は！ グラタン、作ってみるか！

グラタンなんてものは、もはや一度も作ったことがありません。なので完全に想像で、チーズを加えてみる。

これを耐熱皿に移したところで気がつきました。
そういえばグラタンって、ベースのソースにチーズを溶かすんじゃなくて、上にチーズを乗せて焼きあげるんじゃなかったか？

中身とのダブルチーズ状態になってしまいましたが、チーズが多くて起きたトラブルはかつてないので、いいでしょう。あとはこれをオーブンで焼いてみて、どのくらいグラタンに迫れるか。結果は……。

電子レンジのグリル機能で様子を見ながら10分ちょっと。結果、これが出てきた瞬間、自分でも笑っちゃいましたよね。こんなにもグラタンとは！ って。
これ、「作りかたを知らないやつが想像で作ってみたグラタン」としては、長い長い料理の歴史のなかでも、かなり上位に食いこむ完成度なのでは？

で、肝心のお味ですが……。

これはですね、もはやグラタン以外の何者でもありません！
焼けたチーズの味にインパクトがあるからか、シチューのときに少しだけ残っていた「おモチ感」が、ほぼ気にならない。何も知らない人に出してあげて、「普通のグラタンと違うところはど～こだ？」と聞いたら、わからない人も多いんじゃないかな。
あと単純に、超～美味しい。ふだん雑な料理しか作らないので、「これ……ほんとに私が作ったの？」って感じです。いや～、おもしろいな、モチポタ料理。

「モチポタカレー」

料理のなかで、ドロドロしてると嬉しいものの筆頭といえば、僕の中ではダントツ「カレー」です。

レトルトながら450円もした高級品。

各種スパイスが織りなす複雑な香りがたまらなく食欲をそそる！ 形崩れせずにゴロゴロと入った具材も豪華。ひと口そのまま味見してみると、スパイスはもちろん、マグロ、昆布、オマール海老の3種の出汁の風味が想像以上に豊かで、驚くべき完成度のスープカレーです。

正直、このまま普通に食べたい。せっかくスープカレーとして美味しく食べられるように開発してくれた方々にも申し訳ない。しかしながら、今の僕には、モチポタの可能性を追求する使命があります。すでに「モチポタ」を背負ってキッチンに立っているんです（勝手に）。

モチ、投入！

どうですかこのカレーライス感。「聞いてくれ、これ、もともとはスープカレーだったんだよ！」と人に言っても、狂人と思われるだけでしょう。そのくらい、見た目は完璧。

で、味のほうはといいますと、これは今まででいちばん違和感ありますね……。オーソドックスなカレーの、煮込んだ野菜が溶けたドロドロと、モチポタの、どこかネチっとしたドロドロ、見た目は似ていても、かなり異質。ただ、スープカレーにモチを入れただけなので、まずくなるということはありません。食べ進むほどにモチポタ感は気にならなくなり、最後まで美味しくいただけました。

しかしながら、どこか不完全燃焼感は残るので、同じスープカレー、もう一度買って、こんどは普通に食べてみよっと。

「モチポタラーメン 天一風」

そもそものきっかけは、不可抗力で天一風になってしまった鍋の締めラーメンでしたが、では初めから天一風を目指してラーメンを作ってみることはできないか？ 最後は原点に立ちかえります。

天一のラーメンスープのとろみは、とんこつではなく、鶏ガラと野菜由来のものだそう。そこで、こんなものをベースにスープを作っていきましょう。

すんません。ファンの方々からしたら「天一なめんな！」って話だとは思うんですが、あくまでお気軽にそれっぽいものを再現できないかの実験なので、ご容赦ください。

鍋のお湯に上のふたつを溶かし、どうも野菜感が足りないなと思って、この記事のときに買って以来ぜんぜん消費しきれていない「オニオンパウダー」もドサっと追加。

あとはモチを溶かして、市販の生麺と合わせれば……

無論、味は本家に及ぶべくもなく、天一の偉大さを思い知る結果に。そもそもスープの色からしてぜんぜん違うし。
ただ、今までに自作したラーメンとは明らかに違う、とろとろのスープ。これは単純におもしろいし、美味しいですよ。
モチポタラーメン、まだまだ可能性がありそうだ。