万能パウダー、すしのこ
あとで調べてみたら、ネットにはすしのこを使ったレシピがわんさか載っていた。ポテトサラダやコールスロー、タルタルソースにも使えるらしい。フライドポテトなんかにかけても絶対うまいと思う。
驚きの万能パウダーであるすしのこ、これからも色々使い道を見つけてみたい。
ポテトチップスが好きだ。甘いお菓子も好きだが、おやつの中でダントツに好きなのがポテトチップだ。
ポテトチップスの中でも、私が一番好きなのがソルト＆ビネガー味のポテチだ。
ソルト＆ビネガーとは文字通り塩とお酢のことで、イギリスやアイルランドでは超定番のコンビネーションなのだそう。そういえばイギリスでフィッシュ＆チップスを食べた時、塩とお酢がテーブルに置いてあった覚えがある。確かに揚げ物にさっぱりしたお酢がよく合う気がする。
このソルト＆ビネガー文化が転じて、イギリスでは1967年にソルト＆ビネガー味のポテトチップスが生まれたそうだ。
初めてソルト＆ビネガー味のポテトチップスを食べた時、あのしょっぱくて容赦ない酸っぱさに感動した。
ここ数年では、私が住むドイツでもソルト＆ビネガー味のポテチが人気を集めているようで、スーパーでもよく見かけるようになった。
イギリスのと比べるとなんとなくお酢のパンチが弱い気もするが、ドイツでも手軽にすっぱいポテチが手に入るのはありがたい。
そんなすっぱしょっぱポテチ大好き人間なのだが、いつかぼんやりSNSを眺めている時に「ポテチにすしのこをかけるとソルト＆ビネガーっぽくておいしい」と言う情報を見つけた。
あのすっぱい粉末すし酢をポテチにかけるのか。想像する限り、うまいに違いない。
すしのこならドイツでも手に入るぞ。早速やってみよう。
すしのこポテチを作る
用意するのは塩味のポテチとすしのこ。それだけ。
すしのこはすし飯を作る時によく使っているのだが、間違って吸い込んでしまった時にめちゃめちゃむせる。かけすぎると強烈なすっぱポテチになってしまうんじゃないか。
ちょっと恐ろしいので、とりあえずは小さじ1杯のすしのこをかけてみる。
どんなにすっぱいポテチになったんだろう。恐る恐る食べてみる。
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すしのこチップス、全然マイルドである。むせないどころか、すしのこが全く感じられない。
鼻から吸うと強烈だが、食べる分にはそんなに刺激的ではないみたいだ。
そうなったら、すしのこをドシドシかけていこう。
これはおいしい！すしのこには砂糖が入っているので、すっぱしょっぱいと言うよりは、すっぱあまいポテトチップスになった。
ソルト＆ビネガーとはまた別物だが、これはこれでおいしいすっぱいポテチだ。
塩味に飽きたら、ぜひすしのこチップスで味変を楽しんでみてください。
