現代の魚肉ソーセージを作る（デジタルリマスター）

しぼりだす、ゆでる

なんだかくすぐったいような、こわいような。破れてしまいそうで。と書くと恋愛の始まりのようだが、腸詰め作業である。

もっとペースト状になるまでまぜないと、具がかたまりに分かれてしまうので、空気が入って入って困るのだった。次は気をつけねば。
すべてしぼり出したら、適当な長さでひねってゆでる。市販のものととりあえず同じ長さに設定。

中火で6～7分ゆでたところ・・・。

完成である。魚肉と塩だけで作った、My魚肉ソーセージだ。

ふつうに食べるのもあれなので、東海林さだおさんのエッセイで読んで気になっていた「魚肉ソーセージ定食」風にしていただこう。

その昔、切っただけのギョニソーにマヨネーズをそえ、ご飯と味噌汁のみという、安価な安価なギョニソー定食というものがあったらしい。

そしてこれが、本当の魚肉ソーセージ定食となるのか？いただきます。