生タバスコなるもの（手作り）をいただきました。
生の唐辛子を刻んで酢と塩に漬け2週間おいたもの、だそうです。これが衝撃の旨さでした。
タバスコとの違いは、生ならではのフレッシュな風味では、と思うのですが、実際は「うまみ」がすごい。これが発酵の力か……？
確かに作りたてはそんなに旨くない。
皆さんぜひ生の唐辛子を買って作ってみてください。人にあげにくい見た目にも関わらず、くれた人ありがとう。人生の楽しみが増えました。
投稿者：そーす
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