香港の喫茶店に行ったら、滾水鮮蛋というお湯に卵を入れただけの飲み物がありました。
是非体験しなければという使命感で思い注文、まずそのまま飲みましたが、味はそのままお湯と卵の味でした。
後で調べたところ、香港でも古いタイプの喫茶店にしか残ってなく、飲む人もあんまりいないとか。
かき混ぜて砂糖か塩や醤油を入れて飲むのが正解らしいです。
砂糖を入れたら、ぼんやりしたミルクセーキの味がしてまだ飲める感じですが、
慣れてきたところの最後の一口で白身がどろっと流れ込み卵の存在感を否応なく知らされました。
ぜひ香港に来たら試してみてください。
投稿者：sori
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