特集 2026年6月10日

おすすめの「絶品スープ」投稿発表 ~豚汁界隈の熱気がすごい。そして韓国はスープ料理の宝庫

飲食店のメニューにおいてどうしても脇役になりがちな「スープ」。しかし中にはとんでもなくおいしいスープも潜んでいるのでは!?という疑問から始まった投稿コーナー。

全国そして海外からも、数々の絶品スープの情報が集まったので発表します!

デイリーポータルZ編集部。「技術力の低い人限定ロボコン(通称:ヘボコン)」主催者。岐阜県生まれ。好きな食べ物は開封後3日ほど放置して硬くなったHARIBO。
『雑に作る ―電子工作で好きなものを作る近道集』(共著)がオライリーから出ました!

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魅惑の韓国スープ

いただいた投稿を見ていてわかったのは、韓国料理におけるスープの豊富さ!!そんな韓国スープからまずはご紹介します。

テグタンスープ

ちょっといい焼肉屋の名物テグタンスープです。出汁の牛骨、具として入っているお肉は地元のブランド牛を使用していて、とてもおいしいです。(のとり)

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お店:焼肉ふるさと 西条店(広島)

焼肉屋のスープ!盲点でした。
定食でメイン張ってるところからも実力のほどがうかがえます。

 

メウンタン

海鮮出汁で辛い韓国のスープ料理です。海鮮の旨味と唐辛子の辛さ、風味がマッチしてたいへん美味です。特にこの焼肉屋さんのメウンタンはしみじみ美味しいです。(たろいも)

お店:立川駅近く「慶州苑」(東京)

またも焼肉屋。「スープを食べに焼肉屋に行く」という新しいライフスタイルが確立しそうです。

ちなみに投稿と一緒に重要な証言もいただきました。

「韓国は汁物文化でもあるようで、別の韓国料理のお店(厚木市「ファンジョンガ」)でも汁物がメニューで大きなウェイトを占めていました。味も美味しかった記憶があります。」

それを裏付けるようにまだまだ韓国スープが続きます。

 

カムジャタン

骨が凄い(yskw)

お店:宇屋(大阪)

これ、コメントが一言だけだったのですが気になりすぎたので検索してみました。

2026-06-09 121057.png
Google画像検索結果よりキャプチャ

あふれる肉!!!
この骨から少しずつ肉をはがしてつまみつつ、スープをすする…。
考えただけで至福です。休暇取って行きたい。

 

トゥルケスンドゥブ

えごまの葉の粉末を入れた辛くないスンドゥブです。グレーの汁物で見た目は全然よくありません。ですが、えごまとごまの香ばしい香りと優しい出汁の味、ふわっふわのお豆腐が一体となって本当においしいんです。無論、キムチにも合います。写真は朝食なので目玉焼きを付けてくださいました。ちょっとだけ塩がふってあって、その塩梅も良かったです。(三丁目)

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お店:ソウル東大門の「コンマウル食堂」(韓国)

これは味の想像がぜんぜんつかなくて逆に気になりました。

 

カルビタン

韓国の家庭でよく食べられる、透き通っていて赤くない牛骨付き肉を使った滋味深いスープです。ソルロンタンやコムタンほどこってりしていないので、どんなコンディションでも受け入れられます。酸味強目のキムチととてもよく合います。(まる)

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お店:韓国。どんな定食屋で頼んでもハズレない印象です。

赤いスープもいいけどこういう透き通ったスープもいいんですよね……(遠い目)

 

ヘジャンク(해장국)

直訳すると酔い覚ましのスープという意味ですが、お店によって解釈がさまざまで、豚骨付き肉とウゴジと呼ばれる大根の葉の赤いスープや、シジミの透き通った白いスープ、干しだらの白いスープ、牛の血と野菜の赤いスープなど様々です。
私が好きなのはシジミのスープで、ヒラヒラ浮いたニラの香りと青唐辛子のすっきりした辛さ、シジミの済んだ出汁が二日酔いの体に染み渡ります。(まる)

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お店:家で作るしかないです。日本にもお店ができますように。

と思ったらもっと透き通ったスープがきました。味も気になるけどすっごいデカそうなのが良いですね!じっくり飲み干したい。

 

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海外のエキゾチック系スープ

というわけで韓国編はここまで。この流れで、海外のエキゾチック系スープをご紹介していきましょう。

エマダツィ

ブータン料理のスープ?煮込み?です。唐辛子とチーズを基本としてナスのエマダツィなどのいろんな組み合わせがあります。
めちゃくちゃ辛いですが、チーズが溶けたスープがクリーミー。
辛い!クリーミー!辛い!クリーミー!の連続で、いつのまにか終わってます。
夏に汗だくで食べるのもいいし、冬に温まるのに食べるのもよいです。(MK)

お店:ガテモタブン(東京)

全然知らない料理ですが、一方でチーズと唐辛子の組み合わせが絶対うまいであろうことを保証してくれます。食べたい。

 

レンズ豆のスープ

レンズ豆が入ったスープで、辛くないですがスパイスを感じます。飲み屋街にあり深夜まで営業しているので、締めに飲みたくなります。(にそみこみ)

お店:名古屋市栄のケバブ屋さん「ANADOLU」(愛知)

まさかケバブ屋さんにスープがあるとは。
絶品スープはいたるところに隠れている。油断するな!

 

ラッサムスープ 

酸っぱくて辛いサラサラしたスープ。
美味しいのはもちろんですが胃の調子が悪いときこそ辛くて酸っぱい普通に考えたら胃に良くないと思いそうなこのスープを飲むと、美味しくて胃の調子も良くなって一石二鳥。おかわりしたくなります。(suzy)

お店:新潟市西区「インド料理ナタラジャ」(新潟)

インド料理のスープ。まったく飲んだことなくて気になります。カレーとの境界はどこに!?

 

ビーツのガスパッチョ

東京ガスじゃない方の、冷製スープのガスパッチョ。
「冷めたスープと冷やしたスープほど違う」これは似て非なるものを表現するスペイン・アンダルシア地方に伝わることわざです。嘘です!
写真はアルゼンチンのメンドーサで食べたビーツのガスパッチョです。よく冷えたスパークリングワインとキリッと締まったソービニヨンブランとよく合いました。汁物なのにおつまみとしてはメインを張れる実力を持ってました。(haochi)

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お店:メンドーサ市内のレストラン(アルゼンチン)

冷製スープ。普段あまり食べる機会がないので出てくるとイベント感でテンション上がるやつです。ましてや海外で食べたら最高。

 

次ページは、日本を代表するあのスープ!

⏩ 日本代表、あのスープの人気がすごい

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