「山と食欲と私」の「まるごとトマトのジャンバラヤ」をベランダで作って食らう

ジャンバラヤってどんなんだっけ？

前回の「炊きたてご飯のオイルサーディン丼」に続いて作ってみるのは、「沈黙のジャンバラヤ」というエピソードに登場した「まるごとトマトのジャンバラヤ」！

メスティンでお米を炊いたらレタスと缶詰のオイルサーディンをのせるだけだった前回とは打って変わって、作者の信濃川さんも『山と食欲と私 ベスト山ごはん10 ～はじめて読むならこの1冊～』のなかで「慣れてくると色気が出てくる。友達にちょっと自慢したくなる。それでいい。〜中略〜 朝から少しだけ頑張って下準備をして、大好きなお友達に振る舞うのだ」と書かれているとおり、ちょっと手のこんだ今回のレシピ。

だけど、どうしてもこの、簡素な自分用メシといった趣とは異なる、スペシャル感のあるアウトドアごはんを味わってみたい！

そこで今回は、アウトドア初心者である僕的な保険として、自宅のキッチンで仕込みをギリギリまで終わらせ、最後の仕上げだけをベランダでやって、強引にアウトドア気分を味わおう！ という計画でいこうと思います。

下ごしらえをがんばるのがポイント

それでは作っていきましょう！

と、買い揃えた食材たちが、そもそも多い。

アメリカ南部のニューオリンズなどで発展した「ケイジャン料理」に使われる、ピリっと辛い混合スパイスだそうで、これがケイジャン料理である「ジャンバラヤ」には欠かせない調味料なんだとか。

それではまずトマトから。上部をカットし、中身をくり抜いて器状にします。

うまくいくか不安だったけど、スプーンを使ったらなんなくできました。

続いて、みじん切りにした鶏肉、赤黄パプリカ、ピーマン、セロリ、玉ねぎ、にんにくを炒めていきます。

そしたらば、作中ではこの炒めあがった食材をラップにくるんで持参し、現地でトマトの器に詰めるのですが、今日は自宅で作っているので、

この時点でクミンシードを加え忘れたことに気づき、このあとあわてて上からバサバサとふりかけておきましたが、まぁ問題はないでしょう。

これで下ごしらえ第一段階は完了。

仕上げはベランダで

使いたいときだけ取り出せるロールタイプの人工芝がベランダピクニックに便利なのは、ちょっとした豆知識。

カセットコンロに、コッヘル（は持ってないので普通のホーローの鍋）をセットし、

ちなみに、僕は割と鍋釜類で米を炊くことには慣れているので、米の量や水の量は目分量でいかせてもらいます。米なんて、ゆでて火が通れば食えるから！

その間、もうひとつの肝心な食材を調理していきましょう。

塩コショウ適量と、たっぷりのケイジャンスパイスをまぶした鶏もも肉を

これで下ごしらえ第二段階も完了

本気で絶品！ ジャンバラヤ！

さてさて、なかなか大変そうで、とはいえ思ったよりそうでもなかった気がしないでもない下ごしらえ工程がすべて終わり、あとはジャンバラヤを味わうのみです。

そしてここに、

ここでまず、今まできちんと味わったことのない「ケイジャンスパイス焼鶏」をごはんと一緒にひと口食べてみましょう。

すると、スパイシーで香ばしく、食欲をそそりまくるチキンソテーと、パエリア風に炊いた米。もうこの時点で、とんでもない美味しさです！

はふはふ、もぐもぐもぐ……あ、あぁ、これは……

さまざまな野菜から出た旨味、特にトマトのジューシーさ、そしてスパイシーな鶏肉のパンチ、さらには、鍋で炊いたばかりのつやつやのお米の美味しさ……。

冗談抜きで、僕がこれまでの人生であれこれ作ってきた料理のなかで5本の指に入るくらいの絶品料理です。というかこれ、本当に自分が作ったんだっけ？ ケイジャン一筋50年の腕利きシェフが作ったんじゃなくて？ ってレベル。本当に！