黒豆で豆乳を作る！　完成した灰色の豆乳で甘酒を飲む

黒豆豆乳完成

普通の大豆で豆乳を作ったことはあったけれど、黒豆では初めて。こんなにも灰色の液体になるとは想定していなかった。黒豆は確かに黒いけれど、それは周りだけで中は白いのだ。それはおからを見てもわかる。

白要素と黒要素があるから、出来上がった豆乳が灰色。先にも書いたけれど、マジで小学校の図工の時間を思い出した。筆洗いの水の色。透明感のないあの感じ。こんな豆乳初めてだ。

味はどうなのだろう、と飲んでみる。これが非常に美味しい。濃厚。豆にも臭さはあるのだけれど、それが皆無で濃い豆乳という感じ。濃いの部分は甘みだったりするので、濃い味が正義と思っている私には最高の豆乳だった。毎朝飲むには濃いけれど、たまに飲むなら最高。ハレの日の豆乳な気がした。色は灰色だけれど。

豆乳で甘酒を作る

この豆乳で甘酒を作りたい。私にいま空前の甘酒ブームがきているからだ。甘酒を豆乳で割ると美味しいのだ。森永の甘酒にフリーズドライのものがあり、これも豆乳で作ると美味しい。

めちゃくちゃ美味しかった。甘酒の甘みが豆乳により増幅された感じというか、濃い甘酒になっている。甘酒は体にいいと聞くし、豆乳もそう。体にいいものだらけ。甘酒としては異例の灰色になったけれど、めちゃくちゃ美味しかった。

思い出は灰色

この時期はお正月の残りで黒豆があったりもするのではないだろうか。豆乳を作ればいいと思う。制作時間は長いけれど、そのほとんどは水に黒豆を漬けている時間なので、それを除けば、1時間ほどでできてしまう。今度は青豆で豆乳を作ってみたい。

 

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