ジンギスカンのタレで鶏肉を食べるとメリークリスマス

ポークチョップのタレ

ジンギスカンのタレは「鶏肉」が美味しかった。もしかすると北海道のタレは鶏肉が美味しいのかもしれない。ということで、ソラチが販売している「北海道のたれ屋のポークチャップソース」を買った。 

名前からもわかるように豚肉用のソースだ。ポークチョップは北海道砂川市のご当地グルメにもなっている。このタレを使い、先と同じように4種の肉を食べる。こちらは漬け込むのではなく、焼いている途中にかける感じだ。

このポークチョップのタレ、大好きでして、玉ねぎの甘みを存分に感じることができる。今までは名前に従い豚肉にかけてきたけれど、ジンギスカンのタレで鶏肉が美味しかったように、他に肉でも美味しいのではないか、と。

まずどの肉も美味しいのは間違いない。ポークチョップのタレはどの肉でも美味しくなるのだ。ただやはりそこには順位というものが存在して、一番美味しいと思ったのは牛肉だった。めちゃくちゃ美味しいじゃん、と牛肉を食べた時に思った。

トマトの酸味、玉ねぎの甘味が牛肉にマッチしている。ハヤシライスと同じなのだ。ハヤシライスは基本的に牛肉で作る。それと同じようにトマトや玉ねぎの旨味が牛肉と相性がいいのだろう。商品名が全てではないということだ。

どれも美味しいジンギスカン

念のために書いておくと、どのタレをどの肉に使っても、美味しいということだ。私としては想像以上にどれも美味しかった。平均点なんて軽く超えるほど美味しい。その中でもジンギスカンなら鶏肉、ポークチョップなら牛肉が美味しかったわけだ。タレの世界は奥深い。

参考文献
『伝え継ぐ日本の家庭料理』日本調理科学会 農山漁村文化協会 2021

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