揖保乃糸はそうめんだけじゃない！
揖保乃糸と言えばそうめんと思っていたけれど、そうめんの里に行くと、そうめん以外の商品もあったので、喜んで食べて買った。結果としてはよかった。そうめんのコシが他の麺でも生かされている。結果今までにない体験となった。今後はペンネとかも作って欲しい。短いので手延になるかわからないけれど。
揖保乃糸パスタを食べる
そうめん以外の揖保乃糸は先のラーメンだけではない。揖保乃糸のパスタもあるのだ。私が訪れた時は、レストランのメニューにはなかったけれど、売店では売っていたので、それを買って自宅で作ってみることにした。
原材料にデュラム小麦粉を使っているのが大きな特徴だろうか。手延という言葉はそうめん以外でも聞くけれど、パスタで手延がつくのは珍しい気がする。茹で時間の短さはそうめん譲りだろうか。
パスタを茹でる時は塩を入れて茹でるけれど、揖保乃糸パスタは塩を入れない。麺に塩が入っているので入れずに茹でるそうだ。通常のパスタ麺には塩が入っていないはずなので、そこが揖保乃糸パスタの特徴だ。
パスタは大きなお皿にちょこんと乗せる方がオシャレではあると思うけれど、そうめんってたっぷり食べたいじゃないですか、ということで揖保乃糸なのでたっぷりとお皿に乗せた。一袋茹でたら、この量になっただけだけども。
食べてみるとこれが非常に面白い。弾力とコシがあるのだ。パスタ麺にあまりコシという話は聞かない気がするけれど、この麺はコシがあり、ハリがある。塩が入っていることで粘りが生まれ弾力があるのかもしれない。新しいタイプのパスタ麺だった。
食感がクセになる。その食感は揖保乃糸のそうめんの流れを感じる。ただ味わいは風味豊かなパスタなのだ。そのギャップが面白い。このようなタイプのパスタを初めて食べたけれど私は好きだった。
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