どうだろう、十分に叩かれただろうか。そろそろ晩ご飯の時間。おもむろに腰から肉をはずす。
比べてみると、明らかに腰に付けた肉の方が柔らかそうだ。
両方の肉をミンチにして、よくこね、そのまま丸めた。何かつなぎを入れようかとも思ったが、ここはストレートに肉に塩、コショウだけの超ストイックハンバーグでその昔の姿に迫ることにしてみよう。
焼きの方法はハンバーグと同じ要領で、強火で３０秒、弱火２分、裏がえして強火３０秒、ふたをして蒸し焼き３分で統一した。
ついでにハンバーグ化しないで、普通に切って焼き肉にもしてみた。
さて、どんな感じでしょうか。いよいよ試食タイムです！
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