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干物作っちゃいます
さて、ハゼとナゾの魚を、干物にしよう。
まないたの上のハゼ。
結局何の魚なんでしょう？
包丁でウロコを落とす。ハゼの腹を切ってワタを抜く。
内臓は汚染物質が入ってるかもしれないので、きれいに。
ハゼにかるく塩を振る。あんまり多くふらず、さっぱり目に。
強火の遠火で、皮に焦げ目がつくまで焼く。
焼けました。
ひと晩干す。
ハゼ、イン我が家の台所。
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