わたしの八宝菜

わたしの八宝菜、食べます

いや〜、すがすがしいほどに白いですね。マイ八宝菜。

ひと言で白と言っても、お皿のなかにはさまざまなグラデーションがある。ねぎやカリフローレの茎の、ほんのりとした緑っぽさなどのアクセントもある。けれども印象はやっぱり、圧倒的に白！

ちゃんとできたてで、湯気だって上がってるんですよ？ なのにこの写真だけを見ると、なんとも寒々しい。料理に色味がどれだけ大切かがよくわかります。

ところが味のほうはと言えば、そりゃあ間違いないですよ。だって、

食べた瞬間にまず感じるのは、白菜ですね。甘みと食べごたえが、どっしりと土台を支えている。で、豚肉。やっぱり肉の味の力強さって派手なんだよなぁ。

気になるホホホタケも、複雑な形状が生み出すぷりぷりシャキシャキの食感がおもしろい。同じシャキシャキ方面でありながら、またちょっとニュアンスの違うカリフローレと一緒に口に入ると、さらに食感が楽しい。

いやぁ、あまり深く考えず、純粋に自分の好きな食材を選んで作っただけですが、8宝それぞれがいい仕事をしており、結果的にこれ、かなりいい組み合わせだったんじゃないかな？

また、いちどに食べられなかったぶんは翌日、

にして食べたんですが、