米俵はどうやってほどくのか（デジタルリマスター）

好きだ、「しくみ」と「くふう」

工場長の布川さんに、お仕事中にもかかわらず丁寧に案内いただいた。こんな飛び込みの社会科見学につきあっていただき、ありがとうございました。

以下駆け足ですがぐるっと見てみましょう。

お米マイスターって！

取材も終わりに近づいたころ、お店の方をもうひとり紹介された。進藤さん。聞けば布川さんともども「お米マイスター」５つ星の資格を持つという。ん？お米マイスターって･･･なんですか？

「お米の産地、特性、炊き方などに精通していて、それをお客さんに伝えることのできる者、といったところですね」

聞けば５つ星取得者は新潟県でさえも５～６人しかなく、そのうちの２人がここ星山米店にいらっしゃるのだという。
（※編集部注：2007年調査結果）

今回の取材ではじっくりお話を聞けなかったが、要約すると「お米マイスター」というのは、

• ３つ星の試験までは筆記、５つ星からは実技。
• 試験では古米、古古米など試験米を使ってオリジナルブレンド米を作らなければいけない
• 米を一目見ただけで全国のどこでとれた米かわかる

自分にはできる気がまったくしない。
ほか、炊飯器のトラブル解決からガスの火力、ブレンドの割合、米の膨張率の計算まで、あらゆる知識をものにされている。
あらためて言いましょう、自分にはできる気がまったくしない。

お米マイスター、ぜひあらためて取材したいと思います。