そうめん屋さんが作った冷やし中華は食感つるつる

手延べそうめん屋の手延べ冷やし中華

橋田：
そうめんをつくっている製麺所が、冷やし中華も出していたので買ってみました。「手延べ冷やし中華」です。

まいしろ：
手延べの冷やし中華って珍しいですね。

橋田：
実は10年前くらいに岡山在住の義母に送ってもらったことがあって。それ以来食べてなかったんですけど、久しぶりに見つけたので買ったんですよ。
こういう感じで箱に入ってます。

橋田：
ちょっとそうめんっぽくないですか？この包装も意外かなって。

まいしろ：
たしかに、そうめんっぽい。

石川：
麺の太さもそうめんっぽく細い気がする。

橋田：
乾麺の冷やし中華って珍しくないですか？私が知らないだけ？

林：
大丈夫ですよ、珍しいから（笑）

橋田：
ふだん食べている生めんのは黄色くて縮れた麺ですけど、これは黄色味が薄いし、すごいまっすぐだな、って感じたんです。

 石川：
ちょっと竹の香りがしません？

まいしろ：
するかも。お土産屋の民芸品みたいな？ 独特ですね。

（林に）ちょっとかいでもらってもいいですか？めっちゃ土産物屋の香りがするんですよ。

林：
（じっくり嗅いで）
わ！って、リアクションする気満々だったんですけど、ちょっとわかんないですね（笑）

全員：
（笑）

茹でるときわだつ白さ

石川：
（橋田が茹でている鍋をのぞき込みながら）茹で上がりは白いですね。

橋田：
乾麺の状態よりも、さらに白さを感じました。

石川：
太さは、想像してたほどは細くはないかな。

まいしろ：
ひやむぎぐらい。

橋田：
「ふつうよりもちょっと細いかな」くらい。

つるんとしていて奥底にそうめんを感じる

まいしろ：
やっぱり麺の色がちょっと薄い？
（食べて）おいしい！

橋田：
ほんと！？よかった！

今まで食べた冷やし中華と違くないですか。最初に食べた時に感動したんですよね。つるつるしてて。

まいしろ：
なんか全然違いますね。

橋田：
違うよね！？どうしても同意を求めてしまう。

石川：
すごい違うんですけど、ぜんぶが違いすぎて逆に「ここが違う」っていうのが指摘しづらい。

まいしろ：
奥底にそうめんを感じる。つるんとしてる。
あと、麺の奥になんかがいるんですけど、何がいるのかわからない。美味しいんですけど、なんだっけこれ。みたいな。

石川：
さっき言ってた、竹の香りなのかな。そういう独特の風味がちょっとありますね。

あと食感はたしかにつるつるでそうめんっぽさを感じるけど、そうめんほど柔らかくもない。

林：
コシがあるけど、すごい上品ですね。

橋田：
ラーメンの中華麺とも違いますよね。

林：
ラーメンサラダに入ってるラーメンってこんなじゃないですか。
「居酒屋北海道」を思い出しました。

橋田：
「居酒屋北海道」にラーメンサラダありましたね。

林：
渋谷のビックカメラの上にありますよね。

目を閉じて食べたらそうめんと思うかも

まいしろ：
そうめんのつゆで出されたら、「そうめん」って思いながら食べる可能性がある。

橋田：
確かに。「そうめんにしてはちょっと太いかな」ぐらいの感じですよね。

まいしろ：
目を閉じて食べたらそうめんかも。

林：
そうめんって無意識に食べちゃうじゃないですか。

橋田：
そうですね。この麺はそれなりに歯ごたえもあって噛まないといけないから「食べたな」っていう感じがするかも。

石川：
上品なのに満足感が高い。

林：
お客さんが来たときこれ出したら、マウント取れた感じになるんじゃないんですか。

橋田：
やった感出ますかね。

石川：
これ麺が固まらないの良いですね。普通の冷やし中華の麺ってすごいかたまりません？

橋田：
たしかに！麺を崩しながら食べますね。

林：
冷やし中華とかつけ麺で塊になってるのありますよね。
脳みそみたいになってるやつ。

石川：
これはつるつるだから、絡まらないでスルスル食べられる。そこはすごく食べやすいかも。

冷やし中華VSそうめん

まいしろ：
電話でしか注文できないって書いてあったんですけど、本当ですか？

橋田：
私は夏の期間だったんで、普通にインターネットで買えましたが、今は売り切れてます。

林：
こういう、地方のうまいものってありますね。

まいしろ：
全国流通してないけど食べると美味しい食べ物、もっといろいろあるんでしょうね。

橋田：
そうめんも各地にありますよね。

林：
それぞれ「なんとかそうめん」って名前ついてますよね。
冷やし中華は聞かない。

石川：
あんまりバリエーションがあるイメージのものじゃない。

まいしろ：
私、家で作ったことない気がする。
そうめんって麺だけあれば完成するけど、冷やし中華って具がないとアイデンティティーを失うから、作るのが面倒で。

石川：
冷やし中華は単体で見たら具のぶん手間だけど、一品で食事が完結するから楽ですよ。

林：
そうめんだけだと「そうめんだけか」ってなっちゃうね。

石川：
そうめん茹でて、おかずも作るっていう手間と比べると楽かなって。

まいしろ：
確かに。具は玉子だけ焼いて他は切るだけじゃないか、ってことですよね。

小さいころ冷やし中華を食べる機会があんまりなくて、大人になってはじめて身近になりました。

石川：
岐阜の人って冷やし中華にマヨネーズかけるんですよ。名古屋もかな。

まいしろ：
そういう人見たことがある。

橋田：
この上にマヨネーズかけるの？

林：
上に？

石川：
そう。さっき言ってたラーメンサラダに近いノリなのかも。

食べ終えて

橋田：
美味しいって言ってもらえてうれしい。私が知らなかっただけで、みんな食べたことあるんじゃないか……って、ずっと心配してたんです。

林：
橋田さんの不安が解消できてよかったですね。

まいしろ：
ちゃんと美味しいです。これまで食べたことがない冷やし中華でした。

林：
ほら、こういうこと言ってくれる人、取材にすごい大事ですよ。

橋田：
ほんと助かります。

まいしろ：
不安になってきますからね（笑）