短い記事 2021年7月14日

アイスに味噌をかけるとリッチな味になる

「献立いろいろみそ」の名は伊達じゃねえ。

愛知県にて広く愛されているローカル調味料「かけ味噌」。
かける・煮る・炒めるに限らず、あらゆる料理に使えるこの調味料、実はアイスクリームとも相性がよい。知って欲しい。

米田梅子（こめだうめこ）

愛知県出身、東京都在住のデザイナー。イラストを描き、写真撮影をして日々を過ごす。
最近は演劇の勉強に熱中。大きなエビフライが好き。

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アイスクリームに味噌をかけよう

みんな大好きアイスクリームを味噌まみれにします。用意したのはバニラ、抹茶、チョコクッキーの3種。

これで完成。
マーブル状に混ぜると味噌の味も楽しめるが塩気が強い。慣れないうちはしっかり混ぜあわせることをおすすめしたい。

味噌を混ぜると、アイスには本来ない香ばしさとあまじょっぱさ、そしてコクが生まれる。
アイスの味が引き立つのだ。

もちろん抹茶アイス、チョコレートアイスにもあう。

チョコソースがかかっているように見えるが、やはり味噌である。
高級チョコレートのような濃厚な仕上がりをみせる。めちゃくちゃうまい。

「献立いろいろみそ」のパッケージ裏には、かけ味噌の使用例が多数紹介されているが、アイスクリームは載っていない。メニュー表にない料理みたいなものだと思っている。


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