銚子名物「伊達巻鮨」はほぼプリンだった

いよいよ伊達巻鮨を食べる

おおおー、こりゃ美しい！

内容は、伊達巻鮨に、まぐろ、えび、鯛、ほたて、いさき（かな？）、それから鉄火巻きが3つ。水揚げ量日本一の漁港の街にやってきて、この値段でこんな立派なお寿司が食べられるなんて、嬉しくなっちゃいますね。

味もボリュームも大満足すぎる。さらに、ふわりと三つ葉の香る汁には、いわしのつみれ入り。

これがもう、口に入れた瞬間、「よく形をたもってたな」と驚くくらいに、ふわりと崩れるんです。で、力強いいわしの旨味！ 圧倒的だわ。

さていよいよ、伊達巻鮨を食べてみましょうか。

伊達巻って僕、おせち料理のなかでしか出会ったことがないんですが、イメージだともっとこう、ふわふわとお菓子っぽいというか、カステラっぽいような感じのものですよね。確か、魚のすり身と玉子で作るんだっけ？ ところが目の前にあるのは、僕の知る伊達巻とはまったく別もの。見るからにきめが細かく、表面がつるんとしています。

では、まずは伊達巻部分をそのままひと口。

もぐ、もぐ、もぐ……ん？ ん〜？ なんだ!? これが伊達巻!?

あの、僕、今からとんでもないことを言おうとしているかもしれません。食通の人々から大笑いされるかもしれません。が、もう言っちゃおう。だってそれが、正直な感想だから。

この伊達巻、僕の引き出しにある言葉で表現するならば、「プリン」です！

これはどういうことなんだ？ 僕が今まで食べてきたのとはやっぱり別もの。ものすご〜くなめらかで、かつ食感はかなりしっかりとした、甘さ控えめの、上等なプリン。そうとしか表現できないんです。

なのに、あくまで“寿司”として提供されているからでしょうか、

合うし、美味しい。で、これがビールにも合う。だけど、味はプリン。もしかして、プリンって醤油かけて酒のつまみにしてもいいものだったのか？ いや〜、おもしろい体験をしているぞ、今。

ちなみに、中央の巻き寿司、これをどう食べていいかがまったくわからず、