特集 2016年11月2日

10種類のベトナム麺料理を食べてまわる

いわゆる春雨、ミエン

考えてみれば、スープ春雨って日本だとコンビニ商品の印象で、あまり外では食べる機会が少ない気がする。

そんな状況も私がベトナムに住んでいる五年間のうちにガラリと変わっているかもしれないが、それはともかくとしてベトナムで春雨はメジャーな麺類のひとつだ。
すごい透明度!
すごい透明度!
クッタクタになるまで煮込まれた筍が良い風味になっている。
クッタクタになるまで煮込まれた筍が良い風味になっている。
とくにこのお店はこれでもかというくらい濃厚に鶏からダシが取られており、店内に漂う香りがとんこつラーメン専門店を思わせるくらいにガツンと来る。
春雨も日本で食べられるものに比べて太く、角がシッカリとしていて口の中に吸い込むときの当たり具合が心地よい。
周りに敷き詰められた鶏さんたち。
周りに敷き詰められた鶏さんたち。
一本一本が太い、力強い春雨。
一本一本が太い、力強い春雨。
すげぇ口してんな。
すげぇ口してんな。
余談だが、一時期ここによく通っていた頃、駐輪していたバイクに乗ろうとするとよくおじさんが駐車代を求めてきた。人気店は駐輪が無料であることが多いのでケチだな~と思っていたが、この日は何も言われなければ誰もいなかったので、もしかしたらあのおじさんは何の許可もなくパラサイトしていただけなのかもしれない。
左端の親子、学校帰りの子どもを連れてきているってリアル。
左端の親子、学校帰りの子どもを連れてきているってリアル。
店構え。
店構え。
店名:Cat Tuong
住所:65 Thu Khoa Huan, P. Ben Thanh, Q.1 TP.HCM
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