レシピ集：干物 :: デイリーポータルZ

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レシピ集

干物「干物をつくろう」（大塚幸代）より

1.包丁でウロコを落とす。ハゼの腹を切ってワタを抜く。
　
2.内臓は汚染物質が入ってるかもしれないので、きれいに。
　
3.ハゼにかるく塩を振る。あんまり多くふらず、さっぱり目に。
　
4.強火の遠火で、皮に焦げ目がつくまで焼く。
　
5.ひと晩干す。