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次は「塩ラーメン」をひと啜り。麺は、汚れを知らぬかのように白く美しいままである。…いや、これはいいですよ。もともと味がクドくないのが幸いしてか、何時間経ってもおいしく食べられる。
冷やしカップラーメンとして、こういう食べ方を提唱してもいいくらいにラーメンとしてきちんとしている。当然、麺はグズグズだが、ふやけ麺好きには、これがたまらない。
続いて「赤いうどん」をひとくち。
…まぁ、要は冷たいうどんだ。冷めてもカツオだしの匂いがプーンとする。しすぎるほどする。もともと平べったい形の麺は、限界までスープを吸って巨大化している。
だんだん「麺のコシ」という言葉が、懐かしく感じられてきた。 |