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羽つき餃子
「蒲田餃子ロード」（金卷 朋子）より
蒲田にある餃子屋「味中味（みちゅうみ）」。
決してオシャレとは言えない店構えだけれどそこからは「味」を感じることができる。よい意味でA級ではない期待のB級の匂いを感じずにはいられないのだ。
ここの餃子は皮が少し変わっている。一見それは見慣れた餃子ではない。羽がついているのだ（写真参照）。これは餃子をパリッとした食感にするために仕上げに片栗粉を溶いものをかけることでできたもの。
羽付きは蒲田の餃子の特徴ではあるが、このお店の羽は他の店に比べると一段と大きい。その分パリッとした食感が強く餃子の美味しいさをより高めている。また水餃子の具には春雨が入っているなど、多くの人が食べなれた餃子とは少し違う食感を楽しむことができるのがこのお店の餃子の特徴だ。
味中味
03-3735-1401
東京都大田区蒲田 5-33-7
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