フグ

最もポピュラーな有毒動物の一種。キング・オブ・ポップならぬキング・オブ・ポイズンである。肝臓や卵巣等に人間の致死量が0.5mg〜2mgともいわれる猛毒、テトロドトキシンを持つ。

テトロドトキシン。なにより名前がかっこいい。場合によっては「河豚」などと表記される魚には明らかに分不相応のスタイリッシュな毒だ。私の内蔵からドルチェ・アンド・ガッバーナとか出てきたらなにこいつって感じでしょう。
必要ない上によくわからない比喩で申し訳ないが、要は口に出して言いたくなるようなかっこいい毒を持っているぜ、すごいなあという事だ。

この毒は200℃以上の熱で熱しても分解しないので、フグの肝臓などを食べる事はかなわないが、炭酸ソーダ、アルカリ液で煮沸すれば分解して無毒化するという説もある。しかし、そんなケミカルな煮ものがとても食に値するとは思われないので、やめておいた方が無難だろう。

と思っていたら最近、石川県にフグの卵巣を糠漬けにして無毒化するという食文化があると知り、細胞が騒然となった。なぜ解毒できるかという点においてはまだ謎の部分が多いという。糠すごい。突如浮上した糠最強説にグッときた。こんど食べてみよう。

( 2012/03/23 11:00:00 )