いきなりの一件目のミスで、始まったのに始まっていない感が漂ううどん修行。その遅れを取返すべく違うお店へ向かうという選択肢もあったが、自分で打ってみる事にした。

50店舗巡るまでの長丁場、自分が打つうどんがこの先をかなり左右する、ほとんど打てないとか、凄くまずいという場合はもうほぼお店回り続けなければならない。先を見据えての、手作り。

自分の実力は、どのくらいの物が作れるのか。そこをまず確かめたいと打ってみたうどん。

適当に、ネットで情報を調べつつ打ってみる、大丈夫かどうかも分からないまま打ってみた、そしたら、美味い！！！

ビックリした。予想以上に、もう、ちゃんと美味しかった。
コシもしっかりしているし、打ち立てなので表面もぴちっぴち。太さと断面はバラバラだけれど栄養面も考えて野菜もたっぷり。コレは、このうどんならば食べ続けられる、食べ続けたい。そう思えるうどんだった。

ただ問題は手間か。とりあえず希望は見えてきた。

手打ち
加水率　　48％
塩分率　　12％
熟成時間　2時間

巡礼達成店舗　0/50 ( 2011/09/01 20:30:00 )