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チャレンジくさや部

副産物の恵み

副産物の恵み

魚介類のことを、ずっと魚貝類と書いていた私が漬けたのは、
お刺身用のホタテの貝柱だった。


ベッコウ色になってきた漬け汁に一時間程漬けこみ、
干し網に入れて一夜干し。


軽く焼いてみると、乾燥ホタテとも生ホタテとも違った弾力と、
中までしみ込んだ漬け汁の塩っけがたまらない。


とてもうまいが、くさやではないので、
釣りでいったら外道だなと思った。
( 2009/12/19 13:31:00 )




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