今回はちょっと変わったところで長芋を漬けてみました。


軽く洗った10センチほどの長芋を皮ごと二晩漬け込み、食べるときに皮を剥いて、5ミリ程の厚さに切っていきます。


食べてみるとシャクっとした独特の歯ごたえが心地いい。味の馴染みもよろしく、長芋と糠は相性がなかなかいいようです。


これをすり下ろしてご飯にかけてもおいしいかなと思ったところで、うちにすり鉢がないという事実に気が付きました。でもすりこぎはあります。 ( 2008/08/26 23:00:00 )