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ウナギ釣り部

5/11 ウナギの頭

5/11 ウナギの頭

捌いたウナギの頭と中骨は、よく焼いてからタレに入れて、ごく弱火で30分ほど煮込む。ウナギを捌くたびに毎回。これでだんだんとタレがうまくなっていく、はず。


煮込んだ頭を食べてみたら、佃煮みたいでうまかった。 ( 2008/05/21 23:00:00 )




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