B級グルメ：うずめ飯 :: デイリーポータルZ

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うずめ飯 「ご飯の中におかずを隠して食べるうずめ飯」より

島根の郷土料理である「うずめ飯」。椎茸やニンジン、かまぼこなどがご飯の上に盛られ、だし汁をかけて食べる。豪華な食事をしているのが役人にバレないように、おかずをご飯の中にうずめて食べたのが始まりという説がある。