チクワの粕漬け

チクワの粕漬けは、一度切り開いてから、長さ3ｍｍ程度に切って酒粕に漬けました。

チクワの粕漬けは、他のものよりも小さめで、火の出ている所に近かったため結構焦がしてしまいました。酒粕の香りもやや香ばしい感じになっています。

チクワの粕漬けは、ハンペンと同じように酒粕の香りや旨味がよく乗っています。皮の部分の焼けた味が酒粕の味とよく合っています。なかなか美味しいです。

しかし、皮の部分も身の部分も少しボソボソして硬い感じです。味は悪くないですが、ちょっと食感が悪いですね。

私が少し焦がした影響もあるかもしれません。

次が最後の食材です。