チクワの粕漬け
チクワの粕漬けは、一度切り開いてから、長さ3mm程度に切って酒粕に漬けました。
チクワの粕漬けは、他のものよりも小さめで、火の出ている所に近かったため結構焦がしてしまいました。酒粕の香りもやや香ばしい感じになっています。
チクワの粕漬けは、ハンペンと同じように酒粕の香りや旨味がよく乗っています。皮の部分の焼けた味が酒粕の味とよく合っています。なかなか美味しいです。
しかし、皮の部分も身の部分も少しボソボソして硬い感じです。味は悪くないですが、ちょっと食感が悪いですね。
私が少し焦がした影響もあるかもしれません。
次が最後の食材です。