魚肉ソーセージの粕漬け

魚肉ソーセージの粕漬けは、長さ5cｍ程度に切って酒粕に漬けました。

魚肉ソーセージの粕漬けは、表面の酒粕が焦げてパリッとしています。魚肉ソーセージの香りよりも、焼けた甘い酒粕の香りが強くします。

魚肉ソーセージの粕漬けは、酒粕の旨味や香りなどは感じるものの、魚肉ソーセージそのものの味が勝り、少し焼いた酒粕を上に乗せて食べているようです。

漬けたことにより、少し硬くなり塩気も増した感じになっています。旨味を増したとかそういうことは無く、魚肉ソーセージは揺るぐことなく魚肉ソーセージでした。