350字で分かるデミカツ丼の前知識

岡山の人は全体的に甘口の味を好むらしい。理由はよく分からないのだが、街中でお酒を飲めるお店が少なかったので、そういったことも影響しているかもしれない。そんな岡山人が生み出した地元の味に「デミカツ丼」はある。デミカツ丼の発祥は岡山駅そばの「味司 野村」（←のちほど登場）というお店だと言われている。

しかし、郷土料理、名物とは謳わずに、どちらかと言うと岡山の人々が密かに楽しんでいるという印象。結果、全国的な知名度はまだ低い。でも、「まかないメニュー」と言われたらうまいと感じるように、地元民が密かに楽しんでいるメニューがあったらそっちのほうが通常の名物料理より美味いのでは？と考えてしまうのは僕だけだろうか。

カツ丼の新たな可能性を感じさせてくれるデミカツ丼、さっそく食べに行ってみることにした。

ソースの赤にグリーンピースの緑

岡山の人は大食漢だぞ！

ここのデミカツ丼はやや赤っぽい。味は少し酸味が利いていて、だしにくわえトマトなどの野菜のダシが染みこんでいるように感じる。そして色身にアクセントを与えるグリーンピースの冴え渡る緑。グリーンピースが最も輝くのはデミカツ丼の上ではないだろうか。ソースがかかっていない端っこのほうはさくさくの食感、そしてソースがたっぷりかかった衣はジュワーっとソースが舌の上に広がっていく。うーん、たまらん。

ところで岡山では、ラーメンと小さめのデミカツ丼を一緒に頼む人が多いそうだ。これはラーメンにおける半ライスのようなものだろうが、それにしてもラーメンとカツ丼、しかもデミグラスソースがたっぷりかかっている、と考えるとなかなかボリューミーなメニューである。岡山の人の食べっぷりはすごい。僕もたくさん食べるほうなので、すごく嬉しい。いい街だぜ、岡山。これからは東京のラーメン屋も餃子じゃなくてデミカツ丼を出すべき、かも。

カツ丼を食べ比べる楽しさ

甲乙つけがたしのノーマルＶＳデミ

2人で違うメニューを頼んで食べ比べる、なんてしないでも1人で2種類の料理が味わえるお得なメニュー。1,000円未満なのも嬉しい。1人で2杯は食べすぎだ、と思うが、実は2杯食べてちょうど1杯分のカツ丼の量になっている。食べ過ぎる心配がないのが嬉しい。

味のほうはと言うと、デミカツのほうはこってり濃厚な味わい。デミグラスの黒っぽい色合いがたまりません。対する普通のカツ丼のほうは味のツボを付いた、「そう、これこれ」という味でした。食べ比べてみると、両者の味がまったく違うことがつぶさに分かる。なんというか、それぞれの料理の目指すポイントというか、向かうべき道が違うのだ。通常のカツ丼がバランスのとれたポップスならドミカツ丼はパンチが効いていて、黒っぽいＲ＆Ｂといった趣。このドミカツ丼にはキャベツが引いてあります。

お茶碗をはみ出すデミカツ

生たまごがかかっています。

お店に入るや否やおかみさんに「たまごは好き？」と聞かれた。なんだか不意をつかれたが反射的に「好きです」と答えるとドミカツ丼に生たまごをぽてっと落としてくれた。なんてことないサービスだが、これが嬉しいんだなー。

しかし、食べに行くにしたがってちょっと具が足りなくなってきた。ご飯がちょっと余りそうだ。するとすかさずおかみさん、今度は「ソース足りる。かけようか？」と言ってくださいました。