■常設、屋台のアジア的メニュー

ところで福岡名物（普通の）屋台にも、アジアの混沌を物語るメニューがある。

バンコクラーメン。
タイの首都バンコクの名を冠したメニュー。普通のとんこつラーメンに、ピリ辛味の野菜炒めをトッピング。

チェンマイ焼きそば。
チェンマイとはタイの第二都市。ラーメンの麺（細麺）を使った焼きそば。同じくピリ辛味。

どちらも中央区警固神社近くの屋台「ムッシュ大」にて。メニュー命名の理由はタイとは縁もゆかりもなく、ただ「辛いから」。１３年も続くという伝統的なこの味は、むしろタイでは味わえないので貴重だ。