「たか惣」の1階はワサビの加工品を作るスペースになっている。

「息子たちが収穫してきたものを私が加工していくんです」
と高村さん（母）。修善寺の駅で電話に出てくれたのはこのお母さん。
「ワサビの花も出荷するんです。てんぷらにして塩をちょっとかけると美味しいですよ」

2階にあがり、生ワサビや加工品の売り場に移動。

「やっぱりワサビをおろすのは鮫の皮ですか？」
高村さん（父）に聞くと
「いや、これでおろしますね」
差し出したワサビおろしはプラスチック製だった。

「おろすときは、こうやって円を描くように」
高村さん（父）が生ワサビをおろして見せてくれた。
ベストキッドの「レフトハンド、ライトハンド」みたいだ。

「ちょっとなめてご覧なさい」
指でつまんでワサビを食す。ツーンっと鼻をにくるが風味がある。
「あ、おいしいです」

生ワサビの他にも様々な加工品を販売している。
高村さん（母）は加工品を一通り試食させてくれた。

ワサビ漬け、ワサビ海苔、ワサビ味噌、ワサビ茎漬、煮ワサビ、ワサビアイスクリーム……
ワサビ三昧だ。

「私は納豆にもワサビを入れて食べますよ」
高村さん（父）は納豆に辛子でなくワサビを入れる。