北東北の郷土料理「かっけ」

櫻田 智也2009.11.20

北東北の郷土料理「かっけ」

岩手県北および青森県南の一部で食べられる、「かっけ」

北東北の郷土料理「かっけ」

打った蕎麦を麺状に切らず、三角の形に切ったもの。新そばでつくり、冬のあいだ家庭の食卓や蕎麦屋、居酒屋で食べられます

北東北の郷土料理「かっけ」

薄く切った大根と湯がいて、すりおろした生にんにくを混ぜた味噌で食べるのがスタンダード。素朴ながら絶品です。写真が美味しそうにみえなくてすみません

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