1PUキノコではありません　「マッシュルームホール」

今では生のマッシュルームが普通に店頭に並んでいますが、昔マッシュルームを買ってくると言ったら缶詰のマッシュルームでした。しかも輸入物だったりして結構いいお値段だった記憶があります。

なめこを大きくしたような丸くてツルンとした見た目は、漫画に出てくるキノコキャラクター的。ちなみに、フランス語だとこのキノコのことをchampignon de Paris(パリキノコ)と言うそうです。18世紀にパリ郊外の鍾乳洞で大規模栽培が始まったかららしい。別の場所なら何キノコになっていたやら。

マッシュルームホールは塩と唐辛子を入れたオリーブオイルで煮てみました。塩、唐辛子、オリーブオイルと一緒に耐熱容器に入れてオーブンで焼くだけ。大して手間はかからないが、なんだか凄い料理をした気分になります。ワインが合いますが、日本酒でもいけます。

購入価格 168円
メーカー：SUNYO

（馬場吉成）

( 2012/05/02 10:00:00 )