「金線べにずわいがに」でうっかり泣きそうな思い出の味を再現した

かに３缶目にして登場、日本海の味、べにずわいがにである。ここぞとばかりに「わたしとかに」を語ろう。
わたしの祖母は料理が得意で、兄とわたしが小さい頃、よく祖母宅にみんなで集まって、お手製の料理をふるまってもらっていた。なかでも「おばあちゃんのかにのクリームコロッケ」は絶品で、わらじ型の大きなコロッケを何個も何個も揚げて山盛りにしたのを、「今年は3個！！！」などと兄と競って食べていた。

兄もわたしも上京して、お正月くらいしかゆっくり帰郷しなくなってからも、帰ったときにはやっぱり山ほど揚げたカニのクリームコロッケを、冷凍してもたせてくれていた。そういえば、あのカニのクリームコロッケを食べなくなったのは、祖母が心臓を悪くして大きな手術をしてからである。

ゆでたまごの刻んだのと、マッシュルームがたくさん入っていて、味がしっかりついていてなにもかけずに食べても、冷めてから食べてもちゃんとおいしい、カニのクリームコロッケ。材料を思い出しながら、いちばん近そうなレシピをみてつくった。ホワイトソースを作るところからの、けっこう壮絶な工程に「こんな凝った料理だったのか！」と最初あぜんとしつつも（わたしはだいたい全行程１０分くらいで作り終わる料理しかふだんしない）、どんどん台所にたちこめるおいしいにおいと、味見の段階でぜんぶ残らず食べたくなりそうな料理過程に、わたしと同じで食いしん坊でおいしいものがだいすきな祖母が、この料理が大得意だった理由がわかった気がした。

購入価格 980円
メーカー：あけぼの

（田村美葉）

( 2012/05/01 14:00:00 )