刮目せよ！ゲルマン魂のマルセイユ風スープ「ブイヤベース」

ジェンセンとは130年以上続くドイツの食品メーカーの最高級食品ブランドらしい。
もちろん今検索するまで知らなかった訳なのだけど、ぼくはさらにこのブイヤベースについてもよく知らない。たしか、魚介のスープだということは承知しているのだけど、それ以上の知識はない。
材料を見てみると、たら、さば、いわし、ムール貝、えび、ロブスター。……ロブスター！　ロブスターってあのザリガニの親分みたいなあれだ！　それが入っているのか。
しかも、このブイヤベース、マルセイユ風らしい。ドイツの食品メーカーが作るフランス・マルセイユ風スープ。ユーロ圏を横断するこの缶詰、一体どんな味がするのか？

世界三大スープのひとつ、ブイヤベース。缶を開けるとその存在感が増す。「古事記」にある日本列島ができる前の混沌とした大地のようなブイヤベースがそこにある。
あたりに充満する魚介の香り。
皿にあけると中の魚介の具がかなり大きいことに気づく。このでかさならば一缶698円という価格も納得できる。

魚介の風味がしっかりとしつつ具材がいちいちでかいので食べごたえもある。大陸の豪快さが感じられる。
トマトベースであるはずだけれど、そんなにトマトは主張してこない。とにかく魚介の存在感がでかい。
ひな壇芸人でいうと、ムール貝、たら、あたりが最前列のでかい声の芸人で、いわし、えび、ロブスターあたりが中段のいじられる若手芸人。最後列にトマトが黙って座っている。という感じか。
これはなにかご飯かパンといった炭水化物と一緒に食べたい。
そのまま食べる場合は水かダシで少しのばした方がいいと思う。

購入価格 698円
メーカー：Jensen's

（西村まさゆき）

( 2012/05/01 21:00:00 )