裏ごししたトマトを濃縮しました「トマトピューレ」

私の担当分の最後となる缶詰は、まさかのトマトピューレである。ホールトマトにはじまり、トマトピューレに終わるとは、まるで人生の縮図のようではないか。誰の人生なのかは知らないけど。

このトマトピューレは、ハインツではなくてハンツというメーカーのもの。アメリカから輸入した缶詰の裏にシールだけ貼って国内仕様にしたタイプで、缶切りがないと開けられない。「最近の若いやつは、缶切りなんて使ったことないんじゃないでしょうね」っていう会話をどこかの飲み屋でしたいものだ。

トマトピューレがどんなものかイマイチわかっていなかったのだが、どうやら裏ごししたトマトを濃縮したものらしい。これは２倍濃縮タイプ。

ちょっとなめてみると、トマトを煮詰めたような味がした。そのままだ。ホールトマトの缶詰と違った酸味を感じるのは、原材料に書かれたクエン酸とやらのせいだろうか。これを薄めたらトマトジュースになるのかな。

これの食べ方だが、缶を見ていたらオムライスが無性に食べたくなった。トマトピューレの赤は、玉子の黄色と相性がよさそうだ。

鶏肉とご飯をトマトピューレで炒めて、それを薄焼き卵で包むのではなく、プレーンオムレツをベチョっと乗せる方式。こっちのほうが卵がフワフワして好きだし、第一簡単だ。そこにトマトピューレをデロンとかけて、「トマトライス on トマトピューレ」とダブルでキメてみた。

トマトピューレはケチャップほど味が濃くないので、たっぷり使っても上品に収まってくれる。ただ、トマトピューレ以外の調味料を控えめにしすぎたようで、味のピントが合っていない感じになってしまった。ミートソースやナポリタンソースと違って、味を調整する必要がある分、おもしろくもあり、むずかしくもあるようだ。

ところで、ここまで10缶ものトマトやソースの缶詰を使って料理を作ってきた訳だが、どれも一食で食べるには量が多かったので、残った料理を鍋に足していって、毎日なんとなく煮詰めていったら、最終的にとても深みのあるパスタソースに仕上がった。明日はこれで煮込みハンバーグを作ろうと思う。

購入価格 294円
メーカー：ハンツ

（玉置豊）

( 2012/05/05 19:00:00 )