引き続き、魚を漬け続けなければくさや作りは進まないのだが、釣ってきた魚はもうない。そこで冷凍庫に入れっぱなしになっていた、いつ釣ったのかすら覚えていないシロギスを漬けることにした。


小さい魚なので、漬け時間は30分と読んだのだが、まるっきり忘れてしまい、三時間半漬けっぱなし。それを一昼夜干しっぱなしにしたものを炙ってみると、それは氷下魚（コマイ）の干物に近かった。


ぱなしはだめって話です。そんなCMがあった。 ( 2009/12/10 14:35:00 )